在很多城市的夜市大排檔當(dāng)中，有一種美味食物被人們所鐘愛，這便是香辣魷魚蝦干鍋。在鍋底放上一些喜歡吃的配菜，加熱之后即可食用，非常美味。如果在家做香辣魷魚蝦干鍋，有哪些做法呢?
做法一
材料：
鮮蝦半斤、西芹兩根，魷魚半斤，土豆一個(gè)，蔥姜蒜、小蔥、干辣椒、花椒
調(diào)料：
豆瓣醬、料酒、生抽、糖、鹽、雞精、味精
制作步驟：
1.先將蝦用水清洗干凈，抽筋拔頭，西芹洗凈切好備用。
2.土豆去皮清洗切條，可以多整點(diǎn)，做個(gè)薯?xiàng)l做攢勁，蔥姜蒜辣椒切好備用。
3.將鍋中倒入油，油過后倒入瀝干水的土豆條，炸到7成熟就可以撈出來了。薯?xiàng)l炸到金黃干透即可。
4.把油倒出來點(diǎn)，倒入青蝦，火爆至外表發(fā)白，用漏勺撈起備用。
5.鍋中倒入油，加入豆瓣醬炒香，把花椒和辣椒倒入鍋里，再放入蔥姜蒜炒香。
6.加入西芹翻炒，片刻后倒入魷魚，翻炒魷魚打卷后倒入即可。
做法二
材料：鮮蝦、西芹菜，魷魚，土豆，蔥姜蒜、小蔥、干辣椒、花椒、八角
調(diào)料：豆瓣醬、料酒、生抽、糖、鹽、雞精、味精、香油
制作步驟：
1.先將蝦用水清泡幾個(gè)小時(shí)，魷魚用水泡著，再清洗干凈，把芹菜洗干凈切好。
2.再把土豆去皮洗凈后切成薯?xiàng)l式的小條，蔥姜蒜辣椒切好備用。
3.將鍋中倒入油，油過后倒入瀝干水的土豆條，炸到六成熟就可以撈出來了，看薯?xiàng)l的樣子炸到金黃干透即可。
4.油下鍋至五成熱后倒入蝦，翻炒2分鐘后用漏勺撈起備用。
5.鍋中倒入油，加入豆瓣醬炒香，把花椒和辣椒倒入鍋里，再放入蔥姜蒜炒香。
6.加入芹菜翻炒一分鐘，片刻后倒入魷魚，翻炒魷魚打卷后倒入土豆和蝦，噴入料酒和糖，翻炒后加鹽味精雞精，即可出鍋，可以放點(diǎn)蔥或是香菜。
