主料:
雞肝300克,蛋黃2個,淀粉,鹽,姜汁,料酒,生抽,香油各適量。
制作:
1、蛋黃、淀粉拌勻成蛋漿。
2、雞肝切去油脂洗凈,抹干水分,一切為4塊,加入鹽、姜汁、生抽、香油、料酒,拌勻腌30分鐘,然后沾上蛋漿,再粘生粉。
3、鍋置火上,放入油,燒熱,將弄好的雞肝放入油鍋中炸2分鐘盛起,再放入油中炸脆上碟,可以鹽拌食。
功效:
雞肝在動物肝臟中營養(yǎng)是最高的,含豐富的維生素及鐵質(zhì),是很好的增血食品。適量補血可防止產(chǎn)婦發(fā)生貧血癥。