豆豉是一個(gè)不錯(cuò)的食品，在制作方式上，有著很多不同選擇，因此很多人都非常的喜愛(ài)它，它含有的多種維生素，對(duì)身體的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充效果極佳，因此豆豉油麥菜更是很值得選擇，油麥菜含有的元素，更是十分的豐富，而且這樣的蔬菜，也促進(jìn)身體的血液循環(huán)。
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豆豉油麥菜的制作方法也是有著很多，我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候，也都是可以從中選擇一種，這樣不僅讓我們制作起來(lái)簡(jiǎn)單，而且在色澤和口感上，也都是有著很大的差距哦!
豆豉鯪魚(yú)油麥菜的做法一:
材料：油麥菜500克，豆豉鯪魚(yú)罐頭半盒，蔥，姜，蒜，雞精少許
做法：
1、將油麥菜洗凈切成4公分左右的段;豆豉鯪魚(yú)切成1公分長(zhǎng)的細(xì)條。
2、鍋中加底油，待油熱后蔥姜煸出香味，加入油麥菜，快速翻炒，加入少許鹽，待油麥菜變色后盛出。
3、鍋中放少許油，待5成熱時(shí)放入豆豉鯪魚(yú)煸炒，炒出香味后倒入油麥菜快速翻炒幾下即可起鍋裝盤(pán)。
豆豉鯪魚(yú)油麥菜的做法二：
材料：油麥菜500克，豆豉鯪魚(yú)罐頭，鹽，雞粉，生抽，白糖，料酒，生粉，蒜茸，姜絲，紅椒絲
做法：
1.油麥菜洗凈，一開(kāi)二。如果菜頭部分有略大的，豎著再對(duì)開(kāi)。
2.鯪魚(yú)罐頭打開(kāi)，取一半，切成細(xì)條狀，長(zhǎng)度約一厘米，豆豉也取出一半留用。剩下的放進(jìn)冰箱，下回可以再做一次。
3.炒鍋燒開(kāi)水，將油麥菜倒入，略焯一下，時(shí)間約1分鐘，斷生即可。焯水的時(shí)間加入一點(diǎn)鹽和色拉油，有助于菜更加翠綠。
4.鍋中燒熱油，用蒜茸、姜絲、紅椒絲爆香，同時(shí)加入豆豉鯪魚(yú)以及少量的豆豉，煸炒至香味完全散發(fā)出來(lái);烹料酒。
5.將油麥菜倒入鍋內(nèi)，翻炒兩下，加入一點(diǎn)高湯(白開(kāi)水)，入適量的鹽、雞粉、生抽、白糖，煮約半分鐘。
6.用筷子將鍋中的油麥菜夾起，放進(jìn)盤(pán)子中，擺好形狀。鍋中的鯪魚(yú)以及湯汁用水淀粉勾薄芡，加明油，淋在油麥菜上即可。
豆豉油麥菜的制作方法還真是不錯(cuò)，因此我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候，完全可以按照上面的方法進(jìn)行，而且在選擇食材的時(shí)候，我們也都是可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行，但是要注意食材要合理的搭配，豆豉油麥菜對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)、提高記憶力，都上有著很好的功效哦!
