豬肉是人們?nèi)粘Ｉ钪?，?jīng)常食用的肉類食物，豬肉的做法十分多樣化，且不同的配料做出的美味都不一樣，今天給大家介紹一種比較家常的做法——干炒豬肉絲，希望大家能夠喜歡。
干炒豬肉絲的材料：
豬肉300克，醬油1茶匙，鹽1/8茶匙，菜油50毫升，干辣椒15條，辣椒醬30克(最好是四川郫縣豆瓣醬)，老姜15克，切絲，蒜1瓣，切絲，芹菜80克，鹵豆腐干70克，醬油1茶匙，花椒粉1捏
干炒豬肉絲的做法：
1.芹菜去葉洗凈，切成5厘米長(zhǎng)的段，用少許鹽拌勻，腌5分鐘，沖水，瀝干。
2.豆腐干切成約5厘米長(zhǎng)的粗絲。
3.豬肉洗凈，切成5厘米長(zhǎng)的絲，加鹽及1茶匙醬油拌勻。
4.炒鍋置中偏大火上，放入菜油燒至五成熱，加干辣椒炒1分鐘至香味出來(lái)，鏟出辣椒備用。
5.待鍋內(nèi)油熱至七成，加入辣椒醬，姜，蒜炒30秒后加入肉絲炒干水氣，約6分鐘。將干辣椒倒回炒鍋，加豆腐干，一起炒5分鐘。加芹菜再炒2分鐘。加剩下的醬油炒勻起鍋裝盤，撒上花椒粉即成。
溫馨提示：干燒豬肉絲的做法十分簡(jiǎn)單，不過(guò)大家一定要把握好火候，否則做不出來(lái)應(yīng)有的味道喲~
