春夏秋冬四個季節(jié),對于老年人來說最難過的就是夏天,溫度高,氣壓低讓很多人都會處于煎熬中,而且老年人的食欲也會變差,本身就體質(zhì)弱,如果在夏天這個消耗大的時節(jié),吃的在少點,老人可能真的會身體撐不住。這個時候不少老人會選擇喝些粥,那夏季老人喝什么養(yǎng)生粥呢?
夏天喝粥應(yīng)“對癥”
粥的養(yǎng)生保健價值很高,但中醫(yī)講究‘辨證施治’,不同體質(zhì)、不同季節(jié)、不同地域的人食粥都有講究。
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根據(jù)中醫(yī)理論,人體的體質(zhì)分為三種:平和體質(zhì)、實性體質(zhì)、虛性體質(zhì)。平和體質(zhì)為正常人,體質(zhì)上沒有虛、實、寒、熱方面的偏頗;實性體質(zhì)包括痰濕質(zhì)、濕熱質(zhì)、瘀血質(zhì)、氣郁質(zhì);虛性體質(zhì)包括氣虛、血虛、陰虛、陽虛。實性體質(zhì)宜清散為主、虛性體質(zhì)以補(bǔ)益為主,平和體質(zhì)以平補(bǔ)為佳。其次,冬春可適時大補(bǔ)、夏秋宜清補(bǔ)。南北不同地域的人食粥也有所不同。
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中國民間流傳著的健康粥歌,正是人民群眾智慧和經(jīng)驗的結(jié)晶,比較全面地概括了各種粥的功效。
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若要不失眠,煮粥加白蓮;要想皮膚好,米粥煮紅棗;氣短體虛弱,煮粥加山藥;治理血小板,花生衣煮粥;心虛氣不足,桂圓煨米粥;要治口臭癥,荔枝能除根;清退高熱癥,煮粥加蘆根;血壓高頭暈,胡蘿卜煮粥靈;要保肝功好,枸杞煮粥妙;口渴心煩躁,粥加獼猴桃;防治腳氣病,米糠煮粥飲;腸胃緩瀉癥,胡桃米粥燉;頭昏多汗癥,煮粥加苡仁;便秘補(bǔ)中氣,藕粥很相宜;夏令防中暑,荷葉同粥煮;若要雙目明,粥中加旱芹。
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老年人夏季養(yǎng)生粥
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燕麥粥
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燕麥含有豐富的B族維生素和鋅,對糖類和脂肪類的代謝都具有調(diào)節(jié)作用。燕麥還富含果膠,可以有效地降低人體中的膽固醇。所以,常喝燕麥粥可以達(dá)到減肥的效果,還能預(yù)防高血壓、高血脂等疾玻
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燕麥中含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì),有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、預(yù)防貧血的功效,是補(bǔ)鈣佳品,尤其適合于中老年人經(jīng)常食用。
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粳米粥
粳米能補(bǔ)脾益氣,養(yǎng)胃生津。體質(zhì)虛弱,脾胃不好的人應(yīng)常喝粳米粥。
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粳米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比較多,多吃能降低膽固醇,減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率。
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粳米能預(yù)防糖尿并腳氣并老年斑和便秘等疾玻
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粳米適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產(chǎn)后、老年人、嬰幼兒消化力減弱者。但糖尿病患者不宜多食。
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夏天喝粥好處多
中國人對粥最有感情,明朝李時珍在《本草綱目》中說,粥“又極柔膩,與腸胃相得,最為飲食之妙訣也”。宋朝詩人陸游甚至以為,食粥能長壽成仙。醫(yī)學(xué)界公認(rèn),粥能補(bǔ)益陰液,生發(fā)胃津,健脾胃,補(bǔ)虛損,最宜養(yǎng)人。
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眾所周知,人們?nèi)粘K缘母黝愂澄锝?jīng)過分解后,變成結(jié)構(gòu)簡單的小分子物質(zhì),才能被人體吸收。因此,食物越細(xì)軟,就越容易被機(jī)體消化吸收。由于粥是在相對溫度較低、時間較長的情況下熬出來的,可減少對蛋白質(zhì)、脂肪的分解破壞和維生素的流失,并使一些礦物質(zhì)能夠溶于湯中,使粥更具營養(yǎng)價值。而且粥最大的特點是,可以輔以具有藥用價值的各種配料,如蓮子、苡仁、百合、扁豆、紅棗、茯苓、山藥、胡桃等;或者輔以含蛋白質(zhì)豐富的羊肉、牛肉、魚肉、骨髓等或是含大量維生素的深色蔬菜和水果。在經(jīng)過不同的加工方法熬制后,使其不僅營養(yǎng)豐富、味道鮮美,而且更具有滋補(bǔ)、祛病和養(yǎng)身之功效。
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警惕!
胃口不好的老人死亡來得更早
正值夏季,一些老人常常感到食欲不振,吃飯沒有胃口,有的時候甚至懶得吃飯。以色列本古里安大學(xué)最新研究發(fā)現(xiàn),老人的胃口與死亡率存在聯(lián)系:胃口不好的老人死亡來得更早。因此,研究人員提醒,胃口有問題的老人要引起足夠重視。
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研究人員對1258名70—82歲的老年病人,進(jìn)行了長達(dá)9年的跟蹤調(diào)查。從事該項研究的丹尼特?沙哈博士表示,在排除了老人健康狀況、身體活動量、人口學(xué)特征、營養(yǎng)等影響因素后,研究發(fā)現(xiàn),胃口改善后,老年病人的死亡風(fēng)險有所降低。
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中國中醫(yī)科學(xué)院養(yǎng)生學(xué)教授楊力認(rèn)為,胃是身體消化吸收食物的重要器官,也是人體能量的發(fā)源地。所謂“人以胃氣為本,以及內(nèi)傷脾胃,百病由生”,更是點出胃乃健康之本。
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胃雖然是消化系統(tǒng)的重要器官,是生命從自然界獲取營養(yǎng)的重要場所,但它還是重要的內(nèi)分泌器官和免疫器官。研究表明,胃腸道存在著多種能分泌肽類的內(nèi)分泌細(xì)胞,其總數(shù)超過體內(nèi)其他內(nèi)分泌腺的分泌細(xì)胞總和。分泌細(xì)胞的分泌物質(zhì),在保證胃腸本身消化與吸收功能的同時,還參與和調(diào)節(jié)著全身幾乎所有系統(tǒng)或器官的功能活動。因此胃出問題,會引發(fā)老人多器官紊亂,出現(xiàn)多種臨床癥狀,甚至誘發(fā)死亡。
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臨床上,老年患病者的飲食習(xí)慣也常常成為醫(yī)生評估其病情惡化或死亡風(fēng)險的重要參數(shù),也為家人提供了“預(yù)警”作用。隨著年齡的增長,老人身體器官開始衰老,保持一個好胃口就顯得非常重要。楊力建議,一是細(xì)嚼慢咽,充分地利用唾液咀嚼食物,慢慢吞咽,減輕胃的負(fù)擔(dān),利于營養(yǎng)吸收。二是飲食規(guī)律,定時定量。三是以軟為主。一些比較有韌性、爽口的東西不宜多吃,因為它們最難消化。四是少吃多餐,早上要吃好,中午要吃飽,晚上要吃少。楊力還提醒說,對于患胃病的老人,非急性情況下,不提倡吃藥,長期吃藥有副作用,而胃病不可能在短期內(nèi)治愈,只能靠“養(yǎng)”,從生活習(xí)慣的改變中獲得。
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雖然老人喝養(yǎng)生粥是好的,但是如果只是簡單得喝粥,而不添加其他營養(yǎng)元素,身體依舊是抗不過酷暑的夏季的。