板栗已經(jīng)是很多人都很喜愛的堅果了，而且他、它本身所具備的營養(yǎng)價值也是很高的，在中醫(yī)上認(rèn)為板栗是很好的家庭藥膳，經(jīng)常食用有很好的療效，對于人體的器官都有很好的滋補(bǔ)，調(diào)節(jié)的作用，但是像我們平時吃的糖炒板栗，大家一定要多注意了，小心吃多了也會中"毒",究竟什么意思，來看看下面的介紹。
中醫(yī)：板栗的4大食療功效
1、益氣補(bǔ)脾，健胃厚腸
早在古代有名的醫(yī)書中就有記載，板栗是一種很溫和的食物，而且也有很好的補(bǔ)腎健脾的療效，對于胃不好的人也有很好的滋補(bǔ)作用，《本草綱目》：“栗味甘性溫，入脾胃腎經(jīng)。”、“栗治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也。”，現(xiàn)在營養(yǎng)學(xué)指出，栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝。保證機(jī)體基本營養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)，有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱。因而，栗子具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用。
2、防治心血管疾病
板栗中的淀粉含量也是很高的，而且有多種維生素，蛋白質(zhì)含量也高，總之就是特別有營養(yǎng)，素有“干果之王”的美稱，可有效地預(yù)防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。
生栗搗爛如泥，敷于患處，可治跌打損傷，筋骨腫痛，而且有止痛止血，吸收膿毒的作用。
3、強(qiáng)筋健骨，延緩衰老
栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松、腰腿酸軟、筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。經(jīng)常生食栗子還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡(luò)的功效。
4、緩解口舌生瘡、潰瘍
栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
板栗食用有禁忌 脾胃虛弱者不宜吃
很多人都知道板栗的營養(yǎng)價值很高，富含維生素C、鉀等元素，對人體有好處，然而并非所有人適合食用板栗。
糖尿病患者要少吃
栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者可適量品嘗。板栗所含的糖類較高，但血糖反應(yīng)低于米飯，所以糖尿病患者可以吃板栗，但一次吃幾顆也就夠了。街邊的糖炒栗子，飯店里的栗燒雞等因?yàn)榧庸み^程加入了糖，糖尿病患者就最好別吃了。
脾胃虛弱者不宜吃
營養(yǎng)專家介紹，板栗無論生吃熟吃對人的腸胃功能要求都很高。因?yàn)樗畴y消化、熟食又易滯氣。所以，如果你有脾胃虛弱、消化不良、腹脹的問題，無論生食熟食千萬不要多吃，每天5～10粒就足夠了。吃時要細(xì)細(xì)嚼碎，待口感無渣時再一點(diǎn)一點(diǎn)咽下去。
最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食，或做在飯菜里吃，而不是飯后大量吃，以免攝入過多的熱量，不利于保持體重。
糖炒栗子也有“毒” 靚麗色彩來自石蠟
1、從加糖意義分析。人們喜歡糖炒栗子，是因?yàn)槌云饋硐闾鹂煽?，想?dāng)然的認(rèn)為是因?yàn)橛锰莵沓蠢踝拥脑颉Ｔ囅?，栗子的皮厚且堅韌，無論是固體的白砂糖還是加熱之后的糖汁，都很難進(jìn)入栗子里面，而是粘在粒子的殼上。而我國有很多地方在炒栗子時沒有加糖炒，味道同樣香甜可口，所以“糖”炒栗子從口味上講，加糖沒有什么意義。
2、從衛(wèi)生角度分析。沒有用糖炒的栗子外表是干的，就像炒瓜子的外皮一樣，吃完手不會臟。而糖炒栗子吃完之后就會發(fā)現(xiàn)手是黑乎乎的，不僅每次吃完要清理粘在手上的“糖”，而且由于糖在炒制后特有的粘性，還很可能造成栗子外面的灰塵、沙子里面的臟東西粘到栗子瓤上，最終被帶到我們的肚子里。
3、從食品安全角度分析。炒栗子的“糖”經(jīng)過反復(fù)的高溫加熱，我們暫時不能肯定它會不會產(chǎn)生有害物質(zhì)，但肯定沒有什么好處。而現(xiàn)在市面上出售的糖炒栗子，我們也很難區(qū)別到底栗子表面靚麗的色彩是來自“糖”還是來自“石蠟”，這就給那些利欲熏心的小商小販創(chuàng)造了機(jī)會，為了讓炒出來的栗子更漂亮，消費(fèi)者看了之后更有食欲，在糖炒栗子里面添加石蠟現(xiàn)在已經(jīng)是眾所周知的事情了。
板栗的滋補(bǔ)療效雖然有很多，但是我們平時也不吃的都是糖炒栗子比較多，因此也要有一些講究，還有一些人群是不適合多吃板栗的，像是產(chǎn)婦，和兒童便秘都不適合多吃，要健康的吃，爭取把美食吃的最有營養(yǎng)價值。
