碧螺雞絲湯的制作材料：
主料：雞胸脯肉150克,豌豆苗10克
輔料：茶葉15克,雞蛋清25克
調(diào)料：料酒15克,白蘭地10克,芡粉15克,鹽7克,胡椒粉3克
教您碧螺雞絲湯怎么做，如何做碧螺雞絲湯才好吃
1. 將雞胸肉剔凈筋膜，切成5厘米長(zhǎng)的絲，豌豆苗摘尖，洗凈。
2. 將雞絲用鹽、料酒、白蘭地酒、胡椒粉、雞蛋清、芡粉拌勻，浸漬好。
3. 碧螺春茶葉放在杯中，先用少許開(kāi)水泡一下，濾去水分，再用開(kāi)水泡3分鐘，備用。
4. 鍋中放清水，燒開(kāi)，放入浸漬過(guò)的雞絲氽熟，撈出瀝凈水分。
5. 雞湯燒開(kāi)，放入燙熟雞絲，再加鹽，茶汁，撒上豌豆苗即成。
碧螺雞絲湯的制作要訣：
茶葉要選擇碧螺春茶葉。
功效：
提神醒腦，補(bǔ)益身體，開(kāi)胃健食。
小帖士-食物相克：
茶葉：茶葉不宜和人參、西洋參一起食用，會(huì)影響藥效。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
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