豆腐腦中鈣的含量高于豆?jié){所以吃豆腐腦要比和豆?jié){要更加健脾開(kāi)胃，所以大家可以嘗試多吃這類(lèi)菜。
六珍豆花的制作材料：
主料：豆腐腦300克
輔料：火腿20克,香菇(鮮)20克,蝦米20克,荸薺20克,牛肉(瘦)20克,香菜20克
調(diào)料：大蔥15克,花椒3克,鹽2克,醬油5克,味精2克,白砂糖5克,醋5克,辣椒油5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,胡椒粉1克
六珍豆花的特色：
豆花嫩滑，六珍紅、黃、褐、黑、綠、白六色，味咸、鮮、香、辣、甜、酸六味。
教您六珍豆花怎么做，如何做六珍豆花才好吃
1.熱豆腐腦放入大湯盤(pán)中;蔥姜蒜洗凈均剁成末，取10克蔥末和花椒同投入燒熱的油鍋中，炸出香味，撈出花椒和蔥末，即成蔥椒油。
2.滑鍋內(nèi)加蔥椒油燒熱，放入蔥姜蒜末烹香，即加入牛肉末炒散，加香菇末、蝦米末繼續(xù)炒，再加高湯50克、鹽、味精、白糖、醋、胡椒粉調(diào)味，淋辣椒油澆在豆腐腦上，撒火腿末和香菜末即成。
六珍豆花的功效：
豆腐腦是有豆?jié){凝固而成的不會(huì)隨丟棄的廢水丟失營(yíng)養(yǎng)素，其鈣的含量多于豆?jié){ 豆腐腦性質(zhì)平和，具有補(bǔ)虛潤(rùn)燥、清肺化痰的功效。豆腐腦中含有氧化劑、礦物質(zhì)和維生素，還含有一種牛奶所沒(méi)有的“黃豆苷原”。
小帖士-食物相克：
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。
所以在飯前少吃一點(diǎn)這類(lèi)菜有助于增進(jìn)食欲。
