酒怎么喝，只有好處沒有害處？
逢年過節(jié)，親人團圓，朋友相聚，常常愛喝幾杯酒，在敘詩抒情時，起興添味。
我國釀酒歷史悠久。據(jù)史書記載，遠在夏朝就已經(jīng)開始了。到了周朝，還設(shè)有專門管理釀造的官吏。春秋戰(zhàn)國時，南北方集市上都有酒店，酒成了祭祀、會盟、慶功、設(shè)宴、招待親朋使者必不可少的東西。
到了南北朝時，釀造水平相當高了。《齊民要術(shù)》載有秦州春酒等27種名酒，質(zhì)量都相當好。至于酒是誰發(fā)明的，古書上眾說紛紜，難于定論。
我國現(xiàn)代的酒，根據(jù)性質(zhì)、工藝、成分與含酒精量的不同，大抵可分為：白酒類、果酒類、黃酒類和啤酒四類。藥酒則屬于再制酒。我國喝酒的習俗，頗重視酒的風味。目前評價白酒的風味主要是聞香和嘗味。白酒按香氣的類型有淸香型、濃香型、醬香型等幾種。
另外，白酒的滋味還有濃厚淡薄、綿軟（醇和）辛辣純凈邪味之別；酒下咽后又有回甜苦辣之分。名酒的滋味醇厚甘爽，芬芳回甜，各味皆調(diào)，恰到好處。白酒滋味與貯存有關(guān)，素有“陳酒味醇”之說，這是因為在貯存中水和酒的分子發(fā)生綜合作用，增強親合力，從而降低了酒精的辛辣味，使酒味純真。
作為飲料的酒，只要酌情適量，于人體有所補益。一般來說，勞動之余喝點酒能促進血液循環(huán)，消除疲勞，振奮精神。我國的十全大補酒等藥酒，得到國內(nèi)醫(yī)學界的認可。
酒還可以作為調(diào)味品，除腥去臊；用來提煉酒精，可以殺菌消毒；酒精還可以作為燃料，是一種生物能源。
飲酒必須適可而止，不宜多飲，更不能暴飲爛醉。李時珍說：“飲酒不節(jié)，殺人頃刻！”酒的主成分乙醇，是一種有毒物質(zhì)。酒進入人體后，就會被胃腸吸收，進入血液，流通全身。
當空腹飲酒時，胃腸吸收的乙醇量達60%，如果乙醇在體內(nèi)積蓄過多，就可能出現(xiàn)神經(jīng)麻痹，面色蒼白，動作失調(diào)等中毒癥狀。久而久之，能使人產(chǎn)生胃出血、動脈硬化、高血壓、冠心病、腦溢血、癱瘓等危險癥狀。
實驗證明，人的血液每毫升含乙醇二至三毫克就行為失常。超過五毫克以上，可導致死亡。據(jù)國外資料介紹，若每人每天飲酒（折合純酒精）160毫升以上，且飲酒史在十五年以上者，患肝炎、肝硬變的達80%。
另有統(tǒng)計，精神病患者中，有百分之一是酗酒者。得口腔癌、咽癌、食道癌的人，多數(shù)是嗜酒成癖，吸煙成癮的人。臟器功能有病者，一般不宜飲酒，特別是肝炎、冠心病患者，應禁酒。
另外，性生活前飲酒，男生呆子，孕婦酗酒，會影響胎兒的發(fā)育成長。因此，根據(jù)酒的兩重性，我們提醒飲酒者，在日常生活中，或親朋相聚或佳慶喜日飲酒時，應該取其益，去其害，揚長避短，善而用之。
