糖心紅薯片

作者:養(yǎng)生專家  時(shí)間:2013-02-05 00:00:00  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

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說(shuō)起紅薯最常見得吃法,無(wú)非是烤或者蒸。今天咱就來(lái)把這個(gè)紅薯做成小資食品。下午茶里的甜點(diǎn)——紅薯片。外皮酥脆,咬一口下去,便是糯糯的紅薯,有種“溏心”的感覺。

材料:

紅薯,橄欖油。

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做法:

1)將紅薯洗凈切片。

2) 用模子壓出形狀。

3)鍋中到入橄欖油,七成熱時(shí)放入切好的紅薯片,小火炸熟,然后取出。

4)取出后待鍋中油溫八成熱時(shí)再放入薯片大火炸脆,外皮變脆后即可撈出。

5)放在吸油紙上,把多余的油份吸出來(lái)即可。

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小編提醒:

1)所謂七成熱,八成熱也是評(píng)感覺,第一遍過(guò)油目的是炸熟,里面熟了,但油卻沒有吃進(jìn)去多少,第二遍炸的時(shí)候火比第一遍火要大點(diǎn),主要是炸脆,而且要速度快,這樣可以讓薯片里面不吃油,更健康。

2)如果不吃“溏心”,可以把紅薯切薄點(diǎn),這樣只炸一遍就可以了。

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功效:

紅薯是一種理想的減肥食品,它的熱量只有大米的1/3,而且因?yàn)槠涓缓w維素和果膠,而具有阻止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的特殊功能。紅薯中含的纖維素比較多,對(duì)促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和防止便秘非常有益。

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