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西班牙海鮮飯主要產(chǎn)地在西班牙魚米之都瓦倫西亞,以西班牙產(chǎn)艮米為原料的一種加海鮮的一種飯類食品.今天我們就在家里來做這道西班牙海鮮飯。
泰國(guó)香米、鮮蝦、魷魚切條、雞腿肉切條、橄欖油、海鮮高湯(牛頭牌)迷迭香、鼠尾草、藏紅花、大個(gè)的文蛤6個(gè)、青口貝6個(gè)、小茴香、黑胡椒碎、白葡萄酒、紅黃彩椒、法香、番茄2個(gè)切片、檸檬。
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1.泰國(guó)香米泡20分鐘瀝水備用。
2.番紅花取一把條用熱水泡至顏色出來后放一旁。
3.一個(gè)鍋將雞腿肉條用少量的油煎至8分熟。
4.鍋燒熱煸香黃油洋蔥丁。
5.海鮮以蔥頭爆香后加入白葡萄酒炒加少許鹽。
6.海鮮炒至5-7分熟即可。
7.另取一平底鍋，以少量橄欖油爆香洋蔥至金黃后，加入蒜頭炒香。
8.加入泡過的香米翻炒。
9.翻炒至透明，火力以中小火即可。
10.倒入番茄片、倒入番紅花水和湯。
11.以中火燒5分鐘后，、放入雞腿肉。
12.倒入雜海鮮后，加小茴香和迷迭香、鼠尾草碎，蓋上鍋蓋悶5分鐘后。
13.改最小火再悶10分鐘即可。
14.開蓋后加些黑胡椒碎、加入彩椒條、鮮檸檬汁就可以了。
這是一道傳統(tǒng)的西班牙飯，配搭新鮮的海產(chǎn)和肉類，佐以蔬菜一起食用，膳食纖維配搭的比較合理?？谖端崽瘐r香，很適合大人小孩食用。
