毛豆含有豐富的維生素，對(duì)我們的身體好處很多，而且毛豆是我們餐桌上常?？梢钥吹降囊环N配菜，今天我們就給大家介紹一道
毛豆米炒肉末的做法
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這道菜中的毛豆，毛豆是鮮食豆類蔬菜，含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質(zhì)、維生素及膳食纖維。而且毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平。
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豆米炒肉末的原料：新鮮毛豆米300g、肉末150g、小蔥2根。
豆米炒肉末的做法：
1、肉末加1/2勺生粉，1/2勺醬油，1/2鹽，1勺料酒，少許胡椒粉，攪拌均勻，腌制15分鐘左右;(剁瘦肉末的時(shí)候適量加一點(diǎn)肥肉，這樣炒出來(lái)不至于發(fā)干)
2、蔥白蔥綠分開(kāi)處理，切末;
3、鍋中放2勺油，下入腌制過(guò)的肉末，炒至肉末變色，并粒粒分明時(shí)，盛起;
4、用鍋中底油，下入蔥白和毛豆，加適量鹽，炒3分鐘左右;
5、倒入200ml開(kāi)水，煮至水干;
6、水基本燒干時(shí)，下入炒過(guò)的肉末，翻炒均勻;(此時(shí)可以嘗一下咸淡，味淡則可加適量鹽)
7、撒入蔥花，繼續(xù)翻炒2分鐘左右即可。
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以上就是豆米炒肉末
的簡(jiǎn)單做法，另外，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家還提示我們：毛豆中的鐵成分很容易被人體吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。
