美食不僅讓我們飽腹，對(duì)促進(jìn)身體健康，也是有著很好的幫助作用，那美食的種類很多，因此我們?cè)谶x擇的時(shí)候，也都是可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行，那什么樣的美食是最佳之選，呢排骨蓮藕湯是不錯(cuò)之選，對(duì)含有的微量元素有著很多種，那排骨蓮藕湯的做法怎么樣呢?
對(duì)排骨蓮藕湯的做法，我們很多人也都是有著不同的了解，不同人在制作這樣美食上，也都是有著不同的方法，因此下面就詳細(xì)的介紹下，它的制作流程。
排骨蓮藕湯的做法：
材料：豬肋排500g，蓮藕500g，蔥段4段，姜片4大片，料酒2茶匙(10ml)，鹽2茶匙(10g)，胡椒粉2茶匙(10g)，鮮香菜適量
做法：
1、豬肋排用流水清洗干凈，剔去多余的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。
2、蓮藕切去兩頭的蒂，縱向刨開成兩半，清洗干凈，檢查藕眼內(nèi)有無(wú)殘余泥沙，再切成長(zhǎng)邊約6cm的滾刀塊。
3、燒開一鍋水，將排骨段放入沸水中汆燙，水重新沸騰后撇去血沫，反復(fù)撇幾次直到?jīng)]有血沫冒出，撈出排骨瀝干。
4、將排骨段放入湯鍋中，加蔥段、姜片和料酒，注入3/4鍋的溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開，煮15分鐘。
5、打開鍋蓋，放入蓮藕塊，將鍋蓋蓋嚴(yán)，大火煮開后調(diào)成小火，保持微沸狀態(tài)燉煮，燉1小時(shí)。
6、熄火后撈出蔥段和姜片不用。
7、燉好的蓮藕排骨湯中調(diào)入鹽、胡椒粉即可。在準(zhǔn)備食用前調(diào)入鮮香菜調(diào)味。
小訣竅：
1、藕眼里如果有太多泥沙是很難清洗干凈的，燉到湯里面才叫難過(guò)。所以購(gòu)買蓮藕時(shí)要選擇兩端藕節(jié)均完整的，這樣藕眼里才不會(huì)有灌進(jìn)的泥沙。
2、買新鮮豬脊骨(腔骨)燉蓮藕也是一味好湯。
3、注意鹽要最后才放，根據(jù)口味自行調(diào)味，建議以清淡為本，不要過(guò)咸。
4、用不粘鍋煮湯，味道原汁原味，用油少，湯不油膩，營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失，更不會(huì)使食物燒焦黏底。讓您做出色、香、味、形俱全的佳肴。
以上就是排骨蓮藕湯的做法，我們制作的時(shí)候，都是可以按照以上的方法進(jìn)行，不僅可以很好的制作出美味的佳肴來(lái)，對(duì)滋養(yǎng)身體，強(qiáng)健身體體質(zhì)，都是有著很好的幫助，而且長(zhǎng)期飲用，利于身體各方面發(fā)展，這是一種不錯(cuò)的健康食品。
