【導讀】：烏雞和山藥均藥食俱佳，烏雞自古以來就被認為是女性滋補的上品，二者相搭配，能幫助產(chǎn)后女性補血益氣，恢復因生產(chǎn)造成的元氣不足。
【烏雞的營養(yǎng)】：現(xiàn)代醫(yī)學研究，烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養(yǎng)價值極高的滋補品。
【烏雞的適用人群】：一般人群均可食用。老年人、少年兒童、婦女，特別是產(chǎn)婦食體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食。
【山藥的食用功效】：山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng)，不燥不膩；
具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。
材料：烏雞（1只）、山藥（1/2根）、枸杞（10g）、姜（5片）
調(diào)料：黃酒（30ml）、鹽（5g）
做法：
1、購買烏雞時請店家代為宰殺好，回家后用流動的水清洗干凈，斬成小塊。
2 、枸杞用溫水泡發(fā)。山藥削去外皮，洗凈，切成滾刀塊。
3 、烏雞塊放入鍋中，加入足量水，大火燒開，待析出血沫后撈出雞塊，用熱水沖洗干凈表面的浮沫。
4 、倒去汆燙烏雞的水，鍋內(nèi)重新加入水，放入烏雞塊、姜片、黃酒，大火煮滾后轉小火燉煮40分鐘。
5 、加入山藥和枸杞，繼續(xù)燉10分鐘，出鍋前加鹽調(diào)味即可。
