西紅柿具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補(bǔ)血養(yǎng)血和增進(jìn)食欲的功效。今天小編就給大家介紹一道超級(jí)美味的西紅柿雞蛋熱湯面，營(yíng)養(yǎng)豐富，并且具有清熱祛火之功效。
材料:
西紅柿、雞蛋、油、蔥花、開水、鹽、味精少量。
做法:
1、西紅柿去皮切小塊備用，皮不要扔。
2、雞蛋打散小火攤成雞蛋餅后用鏟子弄碎盛出備用，雞蛋餅不要煎太長(zhǎng)時(shí)間，不要讓雞蛋餅變成金黃色那種很老的。
3、鍋內(nèi)放油，放入蔥花爆香，將西紅柿皮和西紅柿塊放入鍋內(nèi)翻炒至出來紅色湯汁，炒的時(shí)候用鏟子壓一下西紅柿，盡量讓它們多出來些湯汁。
4、根據(jù)食用量放入開水，繼續(xù)燒開。
5、水大開后下面。
6、面條差不多熟了，放入雞蛋碎。
7、出鍋前放入鹽和少量味精，滴三五滴香油即可。
提示：
1、雞蛋一定要先是煎過的。
2、西紅柿的皮和瓤分開最好，這樣子西紅柿的湯汁才能完全出來，才能讓熱湯更好吃。
3、熱油一定要放些大蔥蔥花爆香，出鍋后要滴上幾滴香油。(東北人特別愛吃大蔥，所以很多飯菜都要加上大蔥，卻是能夠讓菜肴很有滋味的，而且大蔥本身就對(duì)身體尤其是感冒人群很有好處哦，香油就更加必不可少)。
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