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家常菜的做法大全

作者:大眾養(yǎng)生 時(shí)間:2016-03-12 10:23:42來(lái)源:大眾養(yǎng)生網(wǎng)我要分享

1、可樂(lè)雞翅的做法

制作可樂(lè)雞翅的方法:到超市買(mǎi)一罐可樂(lè),把蔥白切成小段,切片,雞翅買(mǎi)回家后用水泡10分鐘左右,取出來(lái)水分瀝干,用干凈的牙簽在每一個(gè)雞翅的表面扎許多小孔。鍋里放水,撒上料酒,水燒開(kāi)后雞翅下鍋,再放入生姜片和蔥段,煮大約30分鐘,雞翅基本煮熟,起鍋水分瀝干。鍋里面放適量油,油溫五成熱的時(shí)候放入生姜塊、大蔥段、八角、蔥花,翻炒片刻后雞翅下鍋煎炸到兩面金黃,再加入一大碗可樂(lè),蓋上鍋蓋小火煮到可樂(lè)汁液濃稠,撒適量食攪拌均勻,起鍋。

2、山藥的做法

山藥有很多種制作方法,這里介紹山藥炒木耳。木耳買(mǎi)回家后用水發(fā)泡,大約一個(gè)小時(shí)后,木耳用涼水沖洗干凈,撕成小片。把山藥去皮,切成片。蔥白切成小段,大蔥葉切成蔥花。鍋里放油,油溫八成熱的時(shí)候放入木耳和山藥片用大火快速爆炒,緊接著放入蔥花和食鹽,翻炒均勻后立刻關(guān)火,趁著余溫放適量食,攪拌均勻后起鍋。注意,山藥片一定要切得很薄,這樣更容易炒熟。

3、蛋撻的做法

制作蛋撻的方法:把牛奶奶油放到小平底鍋里面,加適量白砂糖攪拌均勻,注意,白砂糖一定要充分溶解。然后用小火慢慢攪拌,充分融合在一起后關(guān)火。打一個(gè)雞蛋在鍋里面,快速攪拌均勻,再放入適量水淀粉,繼續(xù)攪拌,然后起鍋,找一個(gè)干凈的篩網(wǎng),過(guò)濾掉殘?jiān)堰^(guò)濾液放到制作蛋撻的模具中,然后放在烤盤(pán)里面,送進(jìn)烤箱烘烤大約15分鐘,取出后蛋撻已經(jīng)成型,待涼后便可以食用。

4、包子的做法

制作大肉包子的方法:把酵母粉里面,調(diào)和均勻,撒在面粉里,再次攪拌均勻,快速和面,然后面團(tuán)安靜放置大約20分鐘。此時(shí)把豬肉洗干凈,放在絞肉機(jī)中打成肉泥,生菜葉子切碎后和豬肉一起攪拌,撒入適量香油,肉餡制作成功。把面團(tuán)用搟面杖搟成調(diào)整,刀切成小面團(tuán),搟成包子皮,在調(diào)好的豬肉餡中放適量調(diào)味鹽和胡椒粉,攪拌均勻后用來(lái)包包子,包子包完之后放入蒸籠里面蒸20分鐘,包子蒸熟后便可食用。

5、水煮魚(yú)的做法

制作水煮魚(yú)的方法:選一條兩斤左右的草魚(yú),去掉魚(yú)頭和魚(yú)尾,去掉內(nèi)臟和魚(yú)鰭,去掉鱗片,洗干凈后,魚(yú)身切成肉片,放入料酒、水淀粉、生姜塊、大蔥,揉抓均勻后碼味20分鐘。鍋里放適量油,下大蒜和生姜,翻炒均勻后,魚(yú)片下鍋用大火爆炒熟,撒上適量食鹽,加水,煮大約10分鐘后起鍋備用。鍋里放植物油,油溫八成熱時(shí),放入豆瓣醬、五香粉、調(diào)味鹽、老抽、蒜蓉、蔥花,炒香后起鍋澆在魚(yú)片上,水煮魚(yú)制作成功。

參考文獻(xiàn)

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