怎樣做熏魚

1、怎樣做熏魚

熏魚的材料是馬鮫魚，香葉，八角，桂皮，陳皮，辣椒，冰糖，老鹵汁。先把馬鮫魚清洗干凈，然后加入適量的鹽和料酒腌制10分鐘。9再把香葉切成碎。香葉，桂皮，陳皮，八角，冰糖，老抽，生抽，辣椒干，鹵汁都放在鍋里面。在加入清水煮開。放涼以后就放入冰箱里面冷藏。再把馬鮫魚吸干水分，平底鍋放入適量的油，把馬鮫魚放進(jìn)去，焦成兩面金黃，趁熱的時(shí)候，把焦好的魚塊浸泡在鹵汁中，冷藏一天一夜就可以吃了。

2、五香熏魚的做法

五香熏魚的做法:草魚，白糖，醬油，料酒，五香粉，生姜，蔥，蒜。草魚要清洗干凈，去掉頭尾，中間段肉切成小塊片。在加入適量的五香粉以及醬油腌制半個(gè)小時(shí)。炒鍋倒入油，燒成五成熟的時(shí)候，再把魚塊炸成金黃色，撈出來備用。炒鍋在重新倒入適量的油，放入蔥，生姜爆香。加點(diǎn)清水進(jìn)去，料酒，醬油，白糖，鹽和五香粉煮開一分鐘。煮好的湯汁晾干以后放入魚塊熏鹵半個(gè)小時(shí)就可以吃了。

3、熏魚怎么吃

熏魚的做法:準(zhǔn)備好一條草魚，一定要先把草魚清洗干凈，切成塊，不要太厚也不能太薄了。再用鹽，生姜，大蒜粒，腌制半個(gè)小時(shí)左右。起鍋倒入油，把魚頭倒進(jìn)去，在拿出來一道魚頭湯也是很不錯(cuò)。先準(zhǔn)備好一口鍋，倒入適量的油，等油燒到七分熟，再開小火。再用筷子把魚倒進(jìn)去，等魚的表面變成金黃色就可以了。然后再把蒜，生姜，蔥，白糖，生抽，料酒和水放在鍋里面煮5分鐘，做成醬汁，直接澆在魚上面就可以了。

4、熏魚干怎么做好吃

熏魚干做法:草魚，番茄醬，醋，白糖，鹽，雞蛋白，淀粉，胡椒粉。魚中段去鱗和內(nèi)臟清洗干凈，在切成薄片，越薄越好。再把切好的魚片用鹽，胡椒粉，蛋清腌制10分鐘。在盤中倒入干淀粉備用。把魚片粘上一層層的淀粉。鍋里倒入油，炸成金黃。鍋里的油全部都倒掉，放入番茄醬，白糖，醋，水，熬熟后煮到湯汁粘稠濃郁，接著就放入芝麻，魚片，一起翻身攪拌，放涼即可。

5、高壓鍋熏魚

高壓鍋熏魚的做法:花鰱魚，油，鹽，老抽，五香粉，八角，桂皮，香葉，花椒，生姜，大蒜，料酒，冰糖。把花鰱魚切成大快，然后清洗干凈，加入一些五香粉，鹽，老抽，料酒腌制4個(gè)小時(shí)入味。鍋里放入食用油，9再把八角，桂皮，五香粉，生姜，大蔥，干花椒放入鍋里，翻炒一會(huì)，再加入適量的鹽，再次煮開三分鐘。關(guān)火倒入白酒，放涼備用。再把剛剛腌制好的魚塊用廚房紙擦干凈，放入油鍋里面，炸成金黃色，然后倒入鹵汁中就可以了。

參考文獻(xiàn)