家常菜的做法

1、可樂(lè)雞翅的做法

首先要雞翅沖洗干凈。鍋內(nèi)燒開(kāi)水，然后把雞翅放沸水里面滾燙片刻 ，撈出瀝干水分。在鍋里放入少量的油,等油燒熱之后再放入雞翅，一直等雞翅煎黃。先把雞翅放在盤(pán)子里，鍋里面的油不要倒進(jìn)凈,等到油燒熱后，再放入大蔥、生姜、花椒、辣椒，等有爆香味道出現(xiàn)時(shí)，再把先前煎好的雞翅放入鍋里，到入 可樂(lè)、料酒、鹽、開(kāi)轉(zhuǎn) 小火燒煮，等到把汁收干后，盛入盤(pán)中。這時(shí)味道鮮美的可樂(lè)雞翅就燒好了。

2、山藥的做法

首先將山藥洗干凈，然后放在開(kāi)水里滾燙一分鐘，防止山藥汁弄到手上引起過(guò)敏。把山藥去皮切成薄片，然后放入冷水之中,以防止山藥的氧化顏色變黑，將山藥放入冷水中撈出，這把的放在開(kāi)水中焯一下，誰(shuí)放入涼水中冰片刻撈出瀝干水。把油倒在鍋4里放油燒熱，然后再把鹽、雞精、白糖、白醋、蔥姜絲、放在鍋里調(diào)成汁。將山藥放入鍋中，再倒入以前調(diào)理好的汁，上下翻炒均勻，出鍋后盛入盤(pán)中即可。

3、蛋撻的做法

首先將奶油和牛奶放在一個(gè)干凈的容器里面，攪拌均勻，加入白糖。然后再在另一個(gè)干凈的容器里放入蛋黃，加上低筋面粉攪拌均勻，將混合好的那頁(yè)倒入蛋黃糊中，再次攪拌均勻。然后將攪拌好的蛋撻液倒入撻皮中，小心不要太滿，七分滿就可以，再把蛋塔放入以前預(yù)熱好的烤箱中。中層二百度上下火，時(shí)間大約二十分鐘，烤至撻皮呈現(xiàn)金黃色，蛋撻中有焦黃色的點(diǎn)出現(xiàn)即可。

4、包子的做法

先把面粉取出放在盆子里，這把冷水燒到四十度左右。把安琪孝母合與面粉攪拌均勻。用剛才的溫水與面揉成面團(tuán)。揉城的包子面團(tuán)要比饅頭面軟。然后放在溫度是四十度左右的地方進(jìn)行發(fā)酵。一個(gè)小時(shí)之后，發(fā)現(xiàn)整個(gè)面團(tuán)呈現(xiàn)蜂窩狀態(tài)，這時(shí)包子面粉就發(fā)效好了。另外，包子的餡可葷可素。根據(jù)自己的胃口，把包子包好之后，再停三十分鐘左右，放入鍋中，大火再燒 二十分鐘左右即可。

5、水煮魚(yú)的做法

水煮魚(yú)的做法，首先將買(mǎi)好的魚(yú)處理干凈，去掉魚(yú)頭，將魚(yú)頭刨成兩段。將片下的魚(yú)肉魚(yú)皮朝下，斜片成魚(yú)段。把收拾好的魚(yú)片和魚(yú)頭分別用料酒、淀粉、雞蛋清、適量的鹽抓拌均勻，腌制十五分鐘左右。這時(shí)禍中開(kāi)始放油，將八角、花椒、干辣椒、香葉、桂皮，用小火加熱，直到把香料炸到爆香，把里面的香料撈出，剩下的油待用，把洗凈的黃豆芽放入鍋底。把以前做好的魚(yú)片與調(diào)料放入鍋中。最后把熱油澆在魚(yú)片身上即可。

參考文獻(xiàn)