排骨的做法

1、酸菜排骨的做法

酸菜排骨的做法，首先要準(zhǔn)備好食材排骨500g、酸菜300g、適量的鹽、味精。具體步驟如下：（1）將排骨洗干凈，用水稍微焯一下；（2）把蔥、姜、八角輔助性食材備好；（3）排骨放在鍋里并倒入一定的水；（4）放蔥、姜、八角蓋上鍋蓋煮一個小時；（5）把酸菜洗干凈并切成絲；（6）一個小時后倒入酸菜并煮15分鐘；（7）可以放適量的粉絲進去，并煮3分鐘；（8）最后放入適量的鹽、味精攪拌均勻后關(guān)掉火。酸菜排骨就可以出鍋了。

2、可樂排骨的家常做法

可樂排骨的家常做法，首先要準(zhǔn)備好食材排骨350g、可樂200ml、適量的油、白芝麻、生抽、香菜。具體步驟如下：（1）用清水將排骨多泡幾次，盡可能的把排骨內(nèi)的血水泡掉；（2）熱油鍋，下排骨，并將排骨兩面都煎香；（3）倒入可樂，煮開后將火慢慢轉(zhuǎn)小，在放入適量的生抽；（4）煮大約20-30分鐘，可樂差不多吸干的時候，放入適量的香菜炒勻，等汁收干后，在撒上一些白芝麻家?？蓸放殴蔷涂梢猿鲥伭恕?/p>

3、糖醋排骨怎么燒

糖醋排骨的做法，首先要準(zhǔn)備好食材排骨500g、適量的蔥姜、香葉、鹽、油、花椒30粒、大料3個、白酒3ml、白糖15g、香醋15ml、紅糖15g、醬油15ml。具體步驟如下（1）將排骨用清水洗到顏色發(fā)白為止；（2）用電壓鍋加入適量的清水，放入蔥姜、大料、香葉、白醋；（3）將沖洗干凈的排骨在開水中焯燙一下，再沖洗后放入電壓鍋中；（4）加蓋子煮上8-10分鐘，將煮過的排骨撈去蔥姜作料；（5）在炒鍋中倒入適量的油放入花椒炸香，再加入白糖與紅糖，繼續(xù)小火炒糖色變成褐色；（6）再倒入煮過的排骨，翻炒到排骨變色，放入香醋、醬油，加一碗煮排骨的湯汁，加蓋大火燜，湯汁快干后放入鹽調(diào)味。糖醋排骨就可以出鍋了。

4、砂鍋排骨的做法

砂鍋排骨的做法：（1）將排骨放在鍋內(nèi)煮開，瀝水，生姜洗干凈，切成片；（2）倒入適量的油在鍋中，把排骨炒香，調(diào)入老抽，讓每一塊排骨都占到顏色；（3）放入生姜、泡椒并炒香；（4）調(diào)入適當(dāng)?shù)拈_水，放入八角、花椒、香葉、小米椒、糖、料酒；（4）將材料放入鍋中，蓋上蓋子，小火煲20分鐘，調(diào)入適量的味精。砂鍋排骨就正式做完了，味道極香。

5、高壓鍋紅燒排骨

高壓鍋紅燒排骨的做法，首先要準(zhǔn)備排骨、蔥姜、醬油、老抽、八角、等適量的食材。具體做法如下：（1）將排骨切塊，炒鍋座中火上加底油下排骨煸炒至噼啪作響時將肉控凈油撈出放高壓鍋內(nèi)，加入適量的蔥、姜、醬油、老抽、料酒、包角等食材；（2）炒糖，炒鍋里面放上一點點油，不需要加熱，直接放入白糖，將糖炒至為褐色，然后加水煮開后倒入高壓鍋內(nèi)的排骨上；（3）在高壓鍋內(nèi)加入適當(dāng)?shù)乃?，開火煮，待壓閥“呲呲”響轉(zhuǎn)小火后計時10-12分鐘，可以關(guān)掉火，把生姜、蔥、八角撈起來，加入雞精，再燉一會兒便可。

參考文獻