糖醋的家常做法大全

1、糖醋排骨的做法

糖醋排骨味道鮮美，營養(yǎng)豐富。準(zhǔn)備一斤小排。先把小排用水焯去白沫，煮三十分鐘。用半勺老抽、一勺生抽、一勺料酒和二久香醋腌制二十分鐘。排骨去除水分后炸至金黃。然后鍋中放入排骨，加入適量煮排骨的湯，放入三勺白糖，大火燒開，加入半勺鹽。用小火燜十分鐘，大火收汁，最后放些熟芝麻，撒上蔥花蒜末就可以出鍋食用了。

2、糖醋里脊的家常做法

糖醋排骨味道鮮美，營養(yǎng)豐富。準(zhǔn)備一斤小排。先把小排用水焯去白沫，煮三十分鐘。用半勺老抽、一勺生抽、一勺料酒和二久香醋腌制二十分鐘。排骨去除水分后炸至金黃。然后鍋中放入排骨，加入適量煮排骨的湯，放入三勺白糖，大火燒開，加入半勺鹽。用小火燜十分鐘，大火收汁，最后放些熟芝麻，撒上蔥花蒜末就可以出鍋食用了。

3、糖醋丸子的做法

糖醋里脊甜酸可口，營養(yǎng)豐富。準(zhǔn)備里脊肉、番茄醬等。先把姜磨成泥，擠出汁。把里脊肉切片。把切好的肉片用鹽、蛋清、姜汁、胡椒腌制十分鐘。然后把腌制好的肉片抹上均勻的淀粉。油溫八成熱時，下肉片，下肉片要快，下去撈出，再下去再撈出即可，避免炸的過硬。在水淀粉中放入芝麻，鍋中加入番茄醬、白糖和水，燒開后勾芡，最好澆在肉片上即可。

4、糖醋汁怎么調(diào)

準(zhǔn)備適量肉丸、鵪鶉蛋、排骨和油菜。把鵪鶉蛋煮熟去皮。用小火炸至微黃。加上肉丸繼續(xù)炸，至金黃為止。油菜洗凈后焯水放到盤底，碗中放入淀粉、醬油、糖、醋、鹽和雞精。鍋中底油，放蔥姜爆香，倒入調(diào)好的汁，燒開至粘稠，把做好的丸子放到鍋中，快速翻炒，讓每個丸子上面都沾滿湯汁，盛出后放到油菜上面就可以了，再撒上些香菜末即可。

5、糖醋鯉魚的做法

準(zhǔn)備番茄醬一大勺，醋適量。鍋中放油，放入番茄醬、鹽、水和醋。待燒開后放入合適的水淀粉勾芡，最后當(dāng)汁液變濃時即可出鍋了。這時可以把事先炸好的排骨或魚等用糖醋汁澆在上面即可。做法還是很簡單的。如果是做糖醋排骨，要注意盡量湯汁中多放糖，如果糖放入了味道會變得淡，另外要注意排骨炸時油溫要高一些，保證快速出鍋，這樣才會外焦里嬾。

參考文獻(xiàn)