白酒是人們常見的飲品,很多人都聽過香型白酒,不同的酒的主體香型不同,不同地方的人對酒香型的偏好也不一樣,那么在國家級評酒中
香型白酒是怎樣分類的
呢??
醬香型白酒
?
也稱為醬香型白酒,以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點(diǎn)。
?
濃香型白酒
?
以瀘州老窖特曲、五糧液等酒為代表,以濃香甘爽為特點(diǎn),發(fā)酵原料是多種原料,以高粱為主,發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖,也有人工培養(yǎng)的老窖。在酒中,濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。
?
酒清香型白酒
?
稱為清香型白酒,以汾酒為代表,采用清蒸清渣發(fā)酵工藝,發(fā)酵采用地缸。
?
米香型白酒
?
以桂林三花酒為代表,特點(diǎn)是米香純正。
?
芝麻香型白酒
?
以山東蘭陵酒廠出品的九朝陳香為代表,兼有濃、清、醬三種香型之所長,是中國“十一大香型”中最年輕的一個成員。
?
現(xiàn)在大家知道
香型白酒是怎樣分類的
,在以后買白酒的過程中就可以快速找到適合自己的種類了。