? 餅在我國的飲食中由來已久，是由面粉揉合煎制而成，很多人覺得自己家烙的餅總是不如飯店或路邊的，但又擔(dān)心外面做的不干凈，我們不妨來學(xué)一學(xué)這種做法，這樣，不出家門就可以享受到絕世美味了。其實這種餅的做法并不難，只要掌握技巧，數(shù)十分鐘就可以完成，對于上班族來說，早上起床后就能享受老婆或丈夫的美味，豈不是能讓幸福指數(shù)進一步升級？
?蔥花卷餅中可以放些生菜，生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環(huán)的作用，菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用。烙餅自然少不了雞蛋，雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善記憶力。雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。雞蛋性味甘、平，歸脾，可補肺養(yǎng)血、滋陰潤燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。
?蔥油餅外酥內(nèi)軟，層次分明，真所謂香死人不償命啊。在平底鍋中鋪上薄薄的一層油，將面糊倒入鍋中，拿著鍋按照同一個方向旋轉(zhuǎn)，使面糊擴散、成型，一分鐘后用鏟子快速將雞蛋餅翻面，繼續(xù)烙一下，一張點綴著點點翠綠的金黃色的雞蛋餅就出鍋了。每吃一張，可防治面部皺紋，適用于面部皺紋及身體皮膚干皺粗糙的人們服用。
?烙餅操作起來簡單便捷，不用發(fā)面，只按照上面的步驟就可以享受到外焦里嫩的大餅了。如果感覺現(xiàn)烙現(xiàn)吃麻煩，可以先做好餅胚，將餅胚用保鮮膜封好放進冰箱冷藏起來，吃的時候再從冰箱里拿出放進電餅鐺，幾分鐘后就可以服用。不要小看這一張張餅，里面的學(xué)問還是不少的，不同的配料、不同的做法可產(chǎn)生出意想不到的營養(yǎng)。
