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冬至，是我國農(nóng)歷中一個(gè)非常重要的節(jié)氣，冬至俗稱"冬節(jié)"、"長至節(jié)"、"亞歲"等。早在二千五百多年前的春秋時(shí)代，我國已經(jīng)用土圭觀測太陽測定出冬至來了，它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個(gè)。時(shí)間在每年的陽歷12月21日或者23日之間。
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冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最長的一天，過了冬至，白天就會(huì)一天天變長。古人對(duì)冬至的說法是：陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰"冬至"。冬至過后，各地氣候都進(jìn)入一個(gè)最寒冷的階段，也就是人們常說的"進(jìn)九"，我國民間有"冷在三九，熱在三伏"的說法。
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北方地區(qū)有冬至宰羊，吃餃子、吃餛飩的習(xí)俗，南方地區(qū)在這一天則有吃冬至米團(tuán)、冬至長線面的習(xí)慣。各個(gè)地區(qū)在冬至這一天還有祭天祭祖的習(xí)俗。
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"冬至"養(yǎng)生食補(bǔ)好
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冬至這一天，陰氣達(dá)到極致， 陽氣開始生發(fā)。此時(shí)最宜養(yǎng)生，食補(bǔ)“一馬當(dāng)先”。孔子的飲食觀念中，有“不時(shí)不食”的講究。冬至意味著最寒冷的時(shí)節(jié)到了，天地間一派陰霾之氣，所以冬至前鼓勵(lì)吃當(dāng)歸生姜羊肉湯以對(duì)抗陰氣。這個(gè)時(shí)節(jié)陽氣也已經(jīng)開始逐漸生發(fā)，鴨子的“氣”是平和的，可以平抑體內(nèi)的熱氣，冬至后就可以吃蟲草鴨架湯，把一些很不容易消化的東西都消化掉。
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冬至是農(nóng)歷的節(jié)氣，冬者終也，萬物皆收芷也。冬季養(yǎng)生要訣：早臥晚起，必待日光，臥室向東。冬日冬腦，宜溫暖衣，宜食熱以養(yǎng)于陰，宜減酸增苦以養(yǎng)心氣，藥宜沉，以順"封芷"宜用熱及養(yǎng)腎之方，填補(bǔ)精血以為來春發(fā)生之本，以培陽氣。
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冬季養(yǎng)生保?。?一是堅(jiān)持"冬令"進(jìn)補(bǔ)，因春、夏兩季是人體生理活動(dòng)發(fā)揮效率最高的季節(jié)。夏季氣候炎熱，傷氣耗精，機(jī)體代謝亢進(jìn)。進(jìn)入"冬至"后，人體生理活動(dòng)處于抑制狀態(tài)，新陳代謝減慢。根據(jù)"冬主藏閉"，冬藏精的自然規(guī)律，冬令進(jìn)補(bǔ)使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量儲(chǔ)存于體內(nèi)，滋養(yǎng)五臟。冬令進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)間是冬至后的"三九"。冬至是冬三月氣候轉(zhuǎn)變的分界線。是陰氣始退，陽氣漸回，進(jìn)步可扶正固本，萌育元?dú)猓鰪?qiáng)抵抗力，有效預(yù)防流行性疾病及當(dāng)前禽流感。
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起居： 在養(yǎng)生學(xué)上冬至是一個(gè)重要的節(jié)氣，主要是因?yàn)?冬至一陽生"。一般來說，中年以后，人們應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)身體的保健。中年養(yǎng)生第一步應(yīng)做好精神調(diào)養(yǎng)。第二步是要節(jié)欲保精。第三步是要加強(qiáng)身體鍛煉。第四步便是順應(yīng)四時(shí)，做好飲食調(diào)養(yǎng)。從中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的角度看，冬至是"冬令進(jìn)補(bǔ)"的大好時(shí)節(jié)。
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冬季進(jìn)補(bǔ)有四忌
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一忌盲目食狗肉。
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一些體質(zhì)虛弱和患有關(guān)節(jié)炎等病的人，在嚴(yán)冬季節(jié)，多吃些狗肉是有好處的。但不宜盲目食狗肉，以免食用狂犬肉，染上狂犬病。吃狗肉后不要喝茶，這是因?yàn)椴枞~中的鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合，會(huì)生成一種物質(zhì)。這種物質(zhì)具有一定的收斂作用，可使腸蠕動(dòng)減弱，大便里的水分減少。因此，大便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，就會(huì)因在腸內(nèi)停留時(shí)間過長而極易被人體吸收。
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二忌虛實(shí)不分。
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中醫(yī)的治療原則是“虛者補(bǔ)之”。虛則補(bǔ)，不虛則正常飲食就可以了，同時(shí)應(yīng)當(dāng)分清補(bǔ)品的性能和適用范圍，是否適合自己。專家認(rèn)為，進(jìn)補(bǔ)主要作用是“補(bǔ)虛益損”，而虛又分氣虛、血虛、陰虛和陽虛四種，各有各不同的補(bǔ)法。
1、是氣虛癥，常見癥候有精神倦怠、語聲低微、易出虛汗、舌淡苔白、脈虛無力等。氣虛當(dāng)益氣，此癥可選用人參蜂王漿、補(bǔ)中益氣丸、西洋參、黃芪、黨參、山藥等。
2、是血虛癥，常見癥候有面色萎黃、唇甲蒼白、頭暈心悸、健忘失眠、手足發(fā)麻、舌質(zhì)淡、脈細(xì)無力等。血虛當(dāng)補(bǔ)血，此癥可選用補(bǔ)血露、十全大補(bǔ)丸、歸脾丸、當(dāng)歸、阿膠、龍眼肉等。
3、是陰虛癥，常見癥候潮熱盜汗、五心灼熱、口燥咽干、干咳少痰、眼目干澀、舌紅少苔等。陰虛當(dāng)滋陰，此癥可選用大補(bǔ)陰丸、參杞蜂王漿、六味地黃丸、銀耳、鱉甲、麥冬、沙參、黑芝麻等藥物。
4、是陽虛癥，常見癥候有面色皚白、四肢不溫、陽痿早泄、納少便溏、舌淡嫩、脈微細(xì)等。陽虛當(dāng)壯陽，此癥?？蛇x用金匱腎氣丸、鹿茸口服液、龜齡膏、鹿茸、紫河車、蛤蚧、冬蟲夏草、杜仲等藥物。服用補(bǔ)藥還須注意脾胃運(yùn)化功能，如脾胃虛弱、胃納呆滯、胸脘滿悶者，需要加入醒脾健肝藥物，如陳皮、砂仁、木香、神曲、谷芽之類，以健脾助運(yùn)。
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三忌慕名進(jìn)補(bǔ)。
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雞湯不是所有的人都能喝的，雞湯(包括燉雞湯和下藥材熬的雞湯)營養(yǎng)豐富，雞湯所含的營養(yǎng)物質(zhì)是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨溶解出的少量水溶性小分子，其蛋白質(zhì)僅為雞肉的7%左右，而湯里的雞油大都屬于飽和脂肪酸。因?yàn)殡u湯中這一特有的營養(yǎng)成分和刺激作用，以下幾種病人就不宜喝雞湯：
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膽道疾病患者膽囊炎和膽結(jié)石癥經(jīng)常發(fā)作者，不宜多喝雞湯。因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發(fā)作。胃酸過多者不宜喝雞湯，因?yàn)殡u湯有刺激胃酸分泌的作用，有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。
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腎功能不全者不宜喝雞湯，因?yàn)殡u湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì)，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由于其肝腎對(duì)蛋白質(zhì)分解物不能及時(shí)處理，喝多了雞湯會(huì)引起高氮質(zhì)血癥，加重病情。
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四忌無病進(jìn)補(bǔ)。
無病進(jìn)補(bǔ)，既增加開支，又會(huì)傷害身體，如服用魚肝油過量可引起中毒，長期服用葡萄糖會(huì)引起發(fā)胖，另外，補(bǔ)藥也不能多多益善，任何補(bǔ)藥服用過量都有害。
