雖然已經(jīng)立秋，但是氣溫也不見有所降低。煮綠豆湯依舊還是不錯(cuò)的飲品，那煮綠豆湯的時(shí)候是要開花好還是不開花好呢?
“開花”的綠豆可祛夏火
在夏季，喝上幾碗冰涼的綠豆湯，煩渴頓減，神清氣爽。只要身體里有“火”，綠豆都能祛除。因此，如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛(開花)。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強(qiáng)。
此外，綠豆還有“厚腸胃”的作用，中醫(yī)上把有補(bǔ)益腸胃或使腸胃健實(shí)的作用稱為厚腸胃，說綠豆能補(bǔ)益腸胃，多指它能夠清腸胃之熱。
“不開花”的綠豆可清熱解毒
如果想消暑，熬10分鐘左右(不開花)，只喝清湯就可以了;要想解毒，則要熬的時(shí)間長點(diǎn)(開花)，最好將豆子一起吃下。
綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內(nèi)。因此，如果只是想消暑，煮湯時(shí)將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮(不開花)。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時(shí)候也沒必要把豆子一起吃進(jìn)去，就可以達(dá)到很好的消暑功效。
煮綠豆湯，開不開花原來其中所含的學(xué)問還真是不少啊!你會怎么選擇煮綠豆呢??
