燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，在我國(guó)古代，宮廷里面的貴人經(jīng)常會(huì)吃燕窩來進(jìn)行調(diào)節(jié)身體，燕窩不僅可以延年益壽，還可以美容養(yǎng)顏，每天吃一點(diǎn)燕窩，長(zhǎng)久下去不僅可以遠(yuǎn)離疾病，而且還可以讓自己的皮膚變得光滑細(xì)膩，燕窩可以治療咳嗽，體虛多汗，還有胃病等癥狀。做燕窩之前最好是清洗干凈。
1、 燕窩的食療價(jià)值是要持之以恒服食才見功效的。對(duì)為提升體質(zhì)、滋陰養(yǎng)顏、延年益壽者，可每星期進(jìn)食一碗；能每天早餐前吃一湯匙
(約 2 克乾燕盞)，長(zhǎng)期服食，效果更佳。
2、用於病后復(fù)原保養(yǎng)或治療疾病的補(bǔ)助劑，最好每天早晚餐前吃一湯匙。每次食用，必須用乾凈的匙羹，以保證衛(wèi)生。
3、燕窩要先用清水浸透，待其吸水發(fā)大：白燕盞須浸泡二小時(shí)，黃燕盞浸泡四小時(shí)，血燕盞則須浸泡十二小時(shí)；浸過燕窩的水不用保留。把浸泡的燕箋放在掌心上，用不鋼鉗揀去細(xì)毛。
4、將浸透的燕窩放在雙層不鋼過濾網(wǎng)內(nèi)，一邊沖洗，一邊把燕窩撕開，便可將雜質(zhì)沖去。撈出切成小條，放燕窩入燉盅中，注入滾水，以剛蓋過燕窩為好。放燉盅於沸水鍋中，沸水約及燉盅一半高度。白燕盞用文火燉三十分鐘；黃燕盞燉三十五分鐘；血燕盞燉九十分鐘。加冰糖或鹽調(diào)味服用。
拓展資料：
1.中醫(yī)認(rèn)為燕窩："養(yǎng)陰潤(rùn)燥、益氣補(bǔ)中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，適宜于體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，久痢久瘧，痰多咳嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴(kuò)張、肺氣腫、肺結(jié)核、咯血吐血和胃痛病人食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，燕窩可促進(jìn)免疫功能，有延緩人體衰老，延年益壽的功效。
2.滋陰潤(rùn)肺補(bǔ)而不燥；養(yǎng)顏美容使皮膚光滑、有彈性和光澤；益氣補(bǔ)中促進(jìn)血液循環(huán)，增進(jìn)胃的消化和腸道吸收力。
3.治療肺陰虛、咳嗽、盜汗、咯血等癥；治療胃氣虛、胃陰虛所致的反胃、干嘔等癥；治療氣虛、多汗、尿多等癥。燕窩作為天然滋補(bǔ)食品，男女老少都可食用。
4.燕窩能促進(jìn)細(xì)胞分裂（不會(huì)分裂癌細(xì)胞），刺激淋巴腺細(xì)胞，促進(jìn)腎臟發(fā)育，有免疫抗菌作用，維護(hù)青春活力。燕窩無論產(chǎn)地、無論級(jí)數(shù)都有同等功效。燕窩最好用脫皮的老雞燉食是最佳配搭。燕窩還有“家燕”和“屋燕”，是聚居于古老大屋中筑巢而成的。
5.燕窩在元朝才入藥，燕窩能透過皮膚保持青春，燕窩含豐富蛋白質(zhì)、碳水化合物、灰份、磷、鈣、鐵、鉀等營(yíng)養(yǎng)成份，是愛好滋補(bǔ)的人士所喜愛的清潤(rùn)極品。
