要說白術(shù)的功效與作用及食用方法，對于大部分人來說一般都是不知道的，這其中最主要的原因就在于對于大多數(shù)人而言，一般也是不知道白術(shù)的，所以這才導(dǎo)致了大家對于白術(shù)的功效與作用及食用方法的不知道與不了解的。其實大家對于白術(shù)的不了解，那也是有原因的，主要就是因為白術(shù)嚴(yán)格來說應(yīng)該是一種中藥材的。
正是因為白術(shù)是屬于中藥材的一種，所以才會有那么多人對于白術(shù)是不了解的。其實對于大多數(shù)中醫(yī)師來說，大部分都是知道白術(shù)的，同時對于白術(shù)的功效與作用及食用方法也是很熟悉的，因為在他們的治病史上，是經(jīng)常會用到白術(shù)的。那么，下面就來說說白術(shù)的功效與作用及食用方法。
白術(shù)的功效
白術(shù)是菊科植物白術(shù)的根，其性味苦、甘，溫。歸脾、胃經(jīng)。健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎。用于脾虛食少，腹脹泄瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動不安。
白術(shù)的作用
白術(shù)具有健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎的功效。用于脾虛食少，腹脹泄瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動不安。《醫(yī)學(xué)啟源》記載：“除濕益燥，和中益氣，溫中，去脾胃中濕，除胃熱，強脾胃，進飲食，止渴，安胎。”
1、對消化系統(tǒng)的影響
調(diào)整胃腸運動功能 白術(shù)水煎液對家兔離體腸管活動的影響與腸管所處機能狀態(tài)有關(guān)。在正常情況下有興奮作用，當(dāng)腸管受乙酰膽堿作用而處于興奮狀態(tài)時，白術(shù)呈抑制作用;當(dāng)腸管受腎上腺素作用而處于抑制狀態(tài)時，白術(shù)又呈興奮作用，皆能使腸管活動恢復(fù)至接近正常的水平。用色素葡聚糖藍2000為胃腸內(nèi)標(biāo)記物，證實白術(shù)水煎液有明顯促進小鼠胃排空及小腸推進功能的作用。白術(shù)水煎液灌胃給藥對小鼠小腸推進炭末膠液運動有明顯加強作用。阿托品能明顯抑制自術(shù)興奮腸管的作用，推測其興奮腸運動的作用主要是通過興奮M-膽堿受體而產(chǎn)生的。白術(shù)水煎液對胃腸運動有興奮作用，而白術(shù)揮發(fā)油則有抑制作用。白術(shù)揮發(fā)油抑制腸管的自發(fā)運動及拮抗氯化鋇的作用較強，而揮發(fā)油中的杜松腦拮抗乙酰膽堿的作用較強。
抗?jié)?/strong>
白術(shù)的丙酮提取物灌胃給藥，對鹽酸-乙醇所致大鼠胃黏膜損傷有明顯的抑制作用。經(jīng)十二指腸給藥對幽門結(jié)扎大鼠胃液分泌量有抑制作用，降低胃液酸度，減少胃酸及胃蛋白酶的排出量。
保肝
小鼠灌胃白術(shù)水煎液可防治四氯化碳所致的肝損傷，減輕肝糖原減少以及肝細胞變性壞死，促進肝細胞增長，使升高的ALT下降。
2、增強機體免疫功能
白術(shù)能顯著增強白細胞吞噬金黃色葡萄球菌的能力。白術(shù)多糖在一定的濃度范圍內(nèi)能單獨激活或協(xié)同ConA、PHA促進正常小鼠淋巴細胞轉(zhuǎn)化，并明顯提高 IL-2分泌的水平。氫化可的松造成小鼠的免疫抑制，白術(shù)多糖對淋巴細胞的增殖功能有恢復(fù)的作用，并提高免疫抑制小鼠脾臟細胞體外培養(yǎng)的存活率，延長淋巴細胞壽命，糾正T細胞亞群分布紊亂狀態(tài)，可使低下的IL-2水平顯著提高。
3、抗應(yīng)激
白術(shù)具有抗疲勞和增強腎上腺皮質(zhì)功能的作用。小鼠每日灌胃白術(shù)水煎液共1個月，能增加體重，增強體力，延長游泳時間。白術(shù)水煎液灌胃給藥也能增強荷瘤(宮頸癌U14)小鼠的體力，延長游泳時間。
4、增強造血功能
白術(shù)有促進小鼠紅細胞造血作用。小鼠皮下注射白術(shù)水煎液3日，有顯著促進紅系造血祖細胞生成作用。
白術(shù)的食用方法如下：
①治虛弱枯瘦，食而不化：於術(shù)(酒浸，九蒸九曬)一斤，菟絲子(酒煮吐絲，曬干)一斤，共為末，蜜丸，梧子大。每服二、三錢。(《綱目拾遺》)
②治脾虛脹滿：白術(shù)二兩，橘皮四兩。為末，灑糊丸，梧子大。每食前木香湯送下三十丸。(《全生指迷方》寬中丸)
③治痞，消食強胃：枳實(麩炒黃色)一兩，白術(shù)二兩。上為極細末，荷葉裹燒飯為丸，如綠豆一倍大。每服五十丸，白湯下，不拘時候，量所傷多少，加減服之。(《蘭室秘藏》積術(shù)丸)
所以，相信大家通過上文對于白術(shù)的功效與作用及食用方法的詳細介紹，現(xiàn)在對于白術(shù)的功效與作用及食用方法也都應(yīng)該有了一定程度的了解和掌握了。那么，在大家以后的生活中，如果遇到上面文章提及的一些相關(guān)病癥的時候，不如自己用點白術(shù)試試，說不定會有意想不到的效果的。
