中藥石斛現(xiàn)常代指各種鐵皮石斛產(chǎn)品。包含鐵皮楓斗、銅皮鐵皮楓斗、黃草石斛等。鐵皮石斛是在我國(guó)古文獻(xiàn)中最開始記述的蘭科植物之一。2000年之前《神農(nóng)本草經(jīng)》中就會(huì)有記述。上千年至今它一直和野生靈芝、山參、蟲草等一樣被列入佳品中藥材。因?yàn)樘烊坏氖鷮?duì)當(dāng)然生態(tài)條件規(guī)定極為嚴(yán)苛，當(dāng)然繁殖力又非常低，早在20世紀(jì)八十年代，石斛就被國(guó)家列入重點(diǎn)保護(hù)的愛惜瀕臨滅絕藥用植物。那麼，石斛的作用和吃法有什么?
石斛的作用
滋潤(rùn)陰津。
《中國(guó)藥學(xué)大詞典》稱石斛“專滋肺胃之汽液，汽液沖旺，腎水自生”，擅于養(yǎng)陰生津，醫(yī)治陽(yáng)虛津虧諸癥。
增強(qiáng)抵抗力。
石斛具備滋陰降火的作用。清朝《藥性論》說(shuō)：石斛能補(bǔ)腎壯陽(yáng)積精、健脾養(yǎng)胃陰、養(yǎng)血力。帶有豐富多彩的核甘酸物質(zhì)，具備增強(qiáng)免疫作用的功效。
治胃陰虛及熱癥。
本產(chǎn)品善于滋潤(rùn)胃陰,滋陰降火，兼能清胃熱。主冶熱癥傷津，渴不欲、舌干苔黑之證，常與天花粉、鮮生地、麥冬等品合用，如《時(shí)病論》清熱解毒保津法。治胃熱陽(yáng)虛之胃腕疼痛、牙齦腫疼、口舌生瘡可與生地、麥冬、柴胡等品合用。
石斛的食用方式
鐵皮石斛小米粥
原材料：鮮石斛，水，梗米，老冰糖。作法：每一次取鮮石斛30克，放水200ml，久煎取汁約100ml(因鐵皮石斛最耐久度煎，即可出效)，去渣，采用北梗米50克，老冰糖適當(dāng)，齊入砂鍋內(nèi)，再放水400ml上下，煮至米開粥稠熄滅。每天2次，稍溫頓服。
鐵皮石斛倒扣草燉瘦豬肉湯
原材料：石斛25克、倒扣草30克、瘦豬肉500克、姜片3片。作法：鐵皮石斛稍侵泡;倒扣草反復(fù)清洗;瘦豬肉清洗，一整塊不刀割。與姜片一起放入燉鍋內(nèi)，添加涼開水1500ml(約6碗水流量)蓋上盅蓋，隔火燉3鐘頭，加入適當(dāng)鹽、油便可。此量能夠3~4在用，瘦豬肉可撈出切成片拌生抽佐餐用。
