酒釀是由糯米制成的一種米酒，酒釀的功效非常多，酒釀具有非常明顯的保健作用。民間自古就有“米酒糧食精，越喝越年輕”的說(shuō)法，酒釀在制作的過(guò)程中還會(huì)產(chǎn)生多種甘油、礦物質(zhì)、葡萄糖，而且這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是非常容易被人體吸收的，特別適用于產(chǎn)婦和經(jīng)期女性使用。
酒釀的功效非常多，酒釀能夠有效的補(bǔ)養(yǎng)氣血，幫助消化，舒經(jīng)活絡(luò)，經(jīng)常使用酒釀能夠有的保護(hù)皮膚。而且酒釀能夠做成各種各樣的美食，是世界上其他營(yíng)養(yǎng)酒類中非常罕見的，也被人們成為是液體蛋糕，可見酒釀的功效非常顯著。
1、對(duì)胃寒、血淤、缺奶、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、腰酸背痛及手足麻木等癥，以熱飲為好。
2、對(duì)神經(jīng)衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等癥，加雞蛋同煮飲湯效果較佳。
3、米酒能夠幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、舒筋活絡(luò)、強(qiáng)身健體和延年益壽的功效。
4、產(chǎn)婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過(guò)快、體質(zhì)虛衰、元?dú)饨祿p、遺精下溺、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)婦缺奶和貧血等病癥大有補(bǔ)益和療效。
5、米酒可以直接作開瓶生飲，也可以加熱后飲用。
6、米酒作為調(diào)味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質(zhì)，受熱后這些物質(zhì)可隨酒中的多種揮發(fā)性成分逸出，故能除去食物中的異味。
7、米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應(yīng)，生成芳香物質(zhì)，使菜肴增味。米酒的這些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中廣為人們采用。西方人喜歡吃中國(guó)菜，這與米酒的調(diào)味功能獨(dú)特，被中國(guó)人首先發(fā)現(xiàn)并巧妙地加以采用不無(wú)關(guān)系。
通過(guò)上述的介紹，我們已經(jīng)了解酒釀的功效，特別是對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，酒釀更是一種滋補(bǔ)的佳品。同時(shí)酒釀還有一定的美容的作用，很多生育之后的婦女都食用酒釀，能夠幫助女性產(chǎn)后的恢復(fù)，同時(shí)還能夠滿足女性組織修復(fù)，促進(jìn)母乳形成。
