素食者宜多食堿性食物

作者:養(yǎng)生專家  時(shí)間:2013-03-09 00:00:00  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

素食主義者平?;疽运貫橹?,素食主要含酸性元素比較多,而人體所需要的是酸堿平衡這樣才能達(dá)到一個(gè)健康的目的。因此,素食者應(yīng)該多食用一些堿性食物,具體為什么要這樣做呢?來看看專家為大家做的詳細(xì)分解吧。

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素食者宜多食堿性食物-大眾養(yǎng)生網(wǎng)

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人的體液的酸堿度主要由體內(nèi)酸性無機(jī)鹽和堿性無機(jī)鹽的水平?jīng)Q定,其高低則取決于兩方面的因素。一是日常飲食中的食物構(gòu)成。食物按其所含元素成分的多少可分為堿性食物、中性食物和酸性食物三大類。凡含鉀、鈣、鎂、鈉等堿性食物元素較多的事物一般為堿性、多食堿性食物,人的體液可呈堿性;凡含磷、氯、硫等酸性元素較多的食物一般為酸性,多食酸性食物,體液則呈酸性;有些食物如提煉的很純的油脂、糖、淀粉等,基本上不含有上訴兩大類元素,因此屬中性食物,這些事物不影響體液酸堿度。二是機(jī)體內(nèi)部的自我調(diào)節(jié)功能。人體對食物有很強(qiáng)的適應(yīng)性,堿性事物食用過多,機(jī)體會在新陳代謝時(shí)增加酸的產(chǎn)生以中和過多的堿,或是增加堿的排泄以保持體液酸堿度的相對穩(wěn)定一。反之亦然。

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強(qiáng)酸性食品:牛肉、豬肉、雞肉、金槍魚、牡蠣、比目魚、奶酪、米、麥、面包、酒類、花生、核桃、薄腸、糖、餅干、白糖、啤酒等。

弱酸性食品:火腿、雞蛋、龍蝦、章魚、魷魚、蕎麥、奶油、豌豆、鰻魚、河魚、巧克力、蔥、空心粉、炸豆腐等。

強(qiáng)堿性食品:茶、白菜、柿子、黃瓜、胡蘿卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋頭、海帶、柑橘類、無花果、西瓜、葡萄、葡萄干、草莓、板粟、咖啡、葡萄酒等等。

弱堿性食品:豆腐、豌豆、大豆、綠豆、竹筍、馬鈴薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、蘿卜、牛奶、蘋果、梨、香蕉、櫻桃等等。

還有一些食物因吃起來酸,人們就錯(cuò)誤地把它們當(dāng)成了酸性食物,如山植、西紅柿、醋等,其實(shí)這些東西正是典型的堿性食物。

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某些干果(椰子、杏、栗)產(chǎn)生堿性灰分,而其它(如花生、核桃)產(chǎn)生酸性灰分。玉米和小扁豆則是成酸性食品。

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近年來科學(xué)研究又發(fā)現(xiàn),人體體液的酸堿度與智商水平也有密切關(guān)系,在體液的酸堿度允許的范圍內(nèi),偏酸性者(即ph值偏低)智商較低,偏堿性者(即ph值偏高)則智商高??茖W(xué)家以多數(shù)十名年齡在6~13歲的男孩為研究對象,測試發(fā)現(xiàn),大腦皮層中的體液ph值大于7.0的孩子比小于7.0的孩子的智商高出一倍。這是科學(xué)家第一次把人的智商與大腦ph值聯(lián)系起來的重大發(fā)現(xiàn)??茖W(xué)家把這一發(fā)現(xiàn)稱為智力水平的“化學(xué)標(biāo)記”。

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少數(shù)女性不僅皮膚粗糙,還有雀斑沉著,很多人認(rèn)為這是體質(zhì)不好所致,其實(shí),這是“酸性”食物攝取過多的緣故。血液酸度增高后,體內(nèi)新陳代謝減弱,血液循環(huán)也減慢,致使表皮細(xì)胞失去彈性,變得松弛,粗糙、起皺或色素沉著。這時(shí)應(yīng)多吃些含有礦物質(zhì)豐富的蔬菜和水果,就能使血液里的污物及時(shí)得到排除,使皮膚恢復(fù)光澤。

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高加索地區(qū)的許多聞名于世的長壽村中,不少人能活到 130歲至 140歲,那里也沒有什么特別好的食物或補(bǔ)藥供人享用,惟一不同的就是他們的飲水呈微堿性,ph值為 7.2-7.4,與人的血液ph值幾乎相同。正是這微堿性的水,使這些長壽者的血管保持著柔軟和不硬化,使他們的血壓偏低,脈搏正常,科學(xué)家由此認(rèn)定:弱堿性食物有益于長壽。

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由此可見,素食者多食用堿性食物是非常有必要的,這樣不僅能讓身體各方面營養(yǎng)達(dá)到均衡的狀態(tài),并且還能延年益壽。?

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