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鮮活魷魚中蛋白質(zhì)含量也高達16%~20%,脂肪含量極低,僅為一般肉類的4%左右,因此熱量也遠遠低于肉類食品,對怕胖的人來說,吃魷魚是一種好的選擇。那魷魚的做法有哪些呢?下面小編就向大家介紹魷魚的一種做法——香脆鮮嫩的荔枝魷魚。
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材料:
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凈魷魚400克,豬瘦肉50克,水發(fā)
香菇
,蘭片各25克,醬油25克,濕淀粉30克,香蔥段10克,精鹽1克,味精、胡椒粉各0.5克,香油20克,豬油1000克。?
做法:
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1、在凈魷魚里面剞上交叉花刀,再改切成斜對角塊。豬瘦肉、蘭片切薄片。香菇切兩半。
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2、將魷魚用精鹽、濕淀粉20克拌勻上漿,下入七成熱豬油內(nèi)沖炸至熟,倒入漏勺。
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3、炒鍋內(nèi)留油50克,下入豬瘦肉片炒熟,下入香菇、蘭片、香蔥略炒。
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4、下入魷魚、醬油、味精、胡椒粉炒勻,勾芡、淋香油,裝盤即成。