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黃鱔肉嫩味鮮。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高。鱔魚(yú)中含有豐富的DHA和卵磷脂,它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分,而且是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。用鱔魚(yú)做的湯既鮮美又營(yíng)養(yǎng),那么鱔魚(yú)湯的做法有哪些呢?下面小編就向大家介紹一道鮮香營(yíng)養(yǎng)的雞絲鱔魚(yú)湯。
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材料:
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用料雞絲100克,鱔魚(yú)絲150克,雞蛋清2個(gè),濕淀粉、精鹽、醬油、香醋、蔥姜絲、白胡椒粉、香油、清湯各適量。
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做法:
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1、精鹽、蛋清、濕淀粉、白胡椒粉拌勻成糊,將鱔魚(yú)絲、雞絲分別抓勻上漿。
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2、鍋內(nèi)放清湯,加精鹽、醬油、香醋,旺火燒開(kāi),放入鱔魚(yú)絲、雞絲、姜絲燒開(kāi),用濕淀粉勾芡,撒入白胡椒粉,蔥姜絲,淋上香油即成。
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功效
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活血養(yǎng)血,潤(rùn)澤肌膚。鱔魚(yú)性溫味甘,有補(bǔ)中益氣、明目、解毒之功效。