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明蝦指的就是對蝦，其肉質(zhì)肥厚，味道鮮美，富含蛋白質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為，其味甘堿性溫，可補腎壯陽，滋陰健胃。適于多種烹調(diào)法制菜。那么明蝦的做法有哪些呢?在這里小編向大家推薦明蝦的一種做法——干燒明蝦。
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干燒明蝦原料：明蝦、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、海鮮醬、白糖。
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干燒明蝦做法：
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1、明蝦剪去足須，剪開背部，挑去黑腸，用清水洗凈濾干;
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2、蔥切段、姜切絲、蒜切末備用;
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3、鍋中放入油，燒至六成熱，放入明蝦煎至蝦殼變紅，撈出濾油;
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4、鍋里留少量底油，下蔥、姜、蒜煸香;
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5、下明蝦，烹入料酒，加一湯勺海鮮醬，再加生抽、糖和少量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮至湯汁濃稠，改大火收汁即可。
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明蝦性溫濕、味甘咸，入腎、脾經(jīng);蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。
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