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小黃魚
是人們經(jīng)常食用的海魚,其肉質(zhì)鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,是優(yōu)質(zhì)食用魚,也是嬰幼兒及病后體虛者的滋補(bǔ)和食療佳品。通常情況下小黃魚都是以干制品為主。那么小黃魚的做法有哪些呢?下面小編就向大家介紹一種香甜美味的小黃魚的做法——小黃魚燒年糕。?
材料:
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小黃魚5條,寧波水磨
年糕
4條,蔥,姜等?
做法:
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1、魚去鱗洗干凈瀝水,年糕、姜切片,蔥剁碎;
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2、鍋里放上適量的油,放入蔥花、姜片爆香;
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3、放入小黃魚,兩面煎;
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4、煎至魚變色;
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5、倒入少許料酒、適量鹽、醬油、一碗水,蓋上鍋蓋,大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉一會(huì)兒,讓魚入味;
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6、待到鍋里水耗去三分之一,放適量糖,倒入切好的年糕片,有意識(shí)的將年糕充分浸沒(méi)在湯里,小火燉一會(huì)兒,等到湯汁稠膩了即可盛出!
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以上這種小黃魚
的做法,讓小黃魚在保持鮮嫩的同時(shí)又有了年糕的香甜。新鮮的小黃魚很嫩,燒的過(guò)程中不能大幅度翻動(dòng),而且燒得時(shí)間不要太長(zhǎng),因?yàn)槟?,所以很容易入味?/p>