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海蜇皮適宜中老年急慢性支氣管炎，咳嗽哮喘，痰多黃稠之人食用;適宜高血壓病，頭昏腦脹，煩熱口渴，以及大便秘結(jié)者服食;適宜單純性甲狀腺腫患者食用;適宜醉酒后煩渴者食用。那海蜇皮的做法有哪些呢?下面小編就向大家介紹如何制作紅蘿卜涼拌海蜇皮。
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原料：
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紅蘿卜、海蜇皮、蒜、香菜。
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調(diào)料：
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鹽、白糖、醋、味精、香油、黑芝麻。
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做法：
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1、海蜇皮在清水中浸泡三小時(shí)，中間換水三次;
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2、海蜇皮、紅蘿卜切絲，蒜和香菜切碎;
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3、把海蜇皮在八十度左右的熱水中焯一下，迅速撈出過(guò)涼開(kāi)水，擠干備用;
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4、把處理好的所有原料混合在一起，加入所有的調(diào)料拌勻即可。
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溫馨提示：
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1、海蜇皮吃之前一定要經(jīng)過(guò)充分的浸泡，才能去其明礬和鹽;
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2、海蜇皮涼拌之前分別過(guò)下熱水和涼開(kāi)水，是為了讓海蜇皮保持脆爽的口感;
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3、為了避免海蜇皮在熱水中化掉，可以把海蜇皮放在漏勺里一起下鍋，三四秒后一起撈出;
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4、這道涼菜要現(xiàn)拌現(xiàn)吃，否則加了調(diào)料后，蘿卜絲和海蜇皮很容易大量出水，影響口感。
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