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白灼海螺,這種吃法是廈門人發(fā)明的,很多人到了廈門,都會被推薦去吃這道菜;它簡單的做法中,卻蘊含著肉質(zhì)鮮嫩、爽滑、口感細(xì)膩香濃等特點;非常受大眾歡迎的一道菜肴,趕緊來看看它是怎么做的吧。
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白灼海螺片原料:
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海螺10個、蔥、姜、青紅椒、白胡椒粉、料酒、生抽、香油、醋。
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白灼海螺片做法:
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1、半鍋水加姜片、蔥段、料酒燒開,放進海螺燙煮4-5分鐘,撈起后馬上泡進冰水五分鐘;
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2、用小叉剔出肉,去除中段的黃、綠色腸肚;
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3、肉切片擺盤,尾部回鍋再燙3-4分鐘后撈起擺盤;
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4、撒上蔥絲、嫩姜絲、青紅椒絲,淋上生抽一大匙,白胡椒粉少許,潑上兩大匙滾油即可。