一、干貝鮮筍雞湯材料:
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烏骨雞200公克,干貝20公克,綠竹筍120公克,泡發(fā)香菇20公克,姜片15公克,水800㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙
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二、干貝鮮筍雞湯做法:
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1.烏骨雞肉剁小塊,放入滾水中汆燙去臟后,再撈出用冷水沖涼洗凈;綠竹筍切小塊,備用。
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2.干貝用60㏄冷水浸泡約30分鐘后,連湯汁與作法1的烏骨雞肉塊、綠竹筍塊、香菇、姜片一起放入湯鍋中,再加入水,以中火煮至滾沸。
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3.待做法2的雞湯滾沸后撈去浮沫,再轉微火,蓋上鍋蓋煮約1.5小時,關火起鍋后加入所有調味料調味即可。