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帶魚又叫刀魚、牙帶魚。帶魚的脂肪含量高于一般魚類,且多為不飽和脂肪酸,這種脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng),具有降低膽固醇的作用。那么帶魚怎么做好吃呢?下面小編就向大家介紹帶魚的一種常見做法——糖醋帶魚。
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材料:
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帶魚500g,調(diào)料:蔥段5g,姜片5g,蒜5g,醬油6g,醋6g,料酒10g,糖10g,鹽4g,雞精2g,鮮湯40g
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做法:
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1、將帶魚分成5公分左右的段,用鹽略腌。
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2、用廚房紙吸去帶魚表面水分,粘一些面粉。
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3、鍋中放油燒熱,下帶魚段炸熟,兩面呈金黃色時(shí)出鍋,瀝干油待用。
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4、鍋中留底油,下蔥段、姜片、蒜煸炒,放入炸好的帶魚,烹入料酒、醋、醬油,加少許鮮湯,加糖、雞精,入味后炒勻即成。
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希望以上這種做法能解答大家心中關(guān)于帶魚怎么做好吃的困惑。帶魚身上的腥味和油膩較大,用清水很難洗凈,可把帶魚先放在堿水中泡一下,再用清水洗凈。