韭菜，是我們生活中常見的蔬菜，韭菜以其物美價(jià)廉的姿態(tài)更是博得了大眾的喜愛。韭菜，又名又叫長生韭、扁菜等，營養(yǎng)豐富，也有很高的藥用價(jià)值如溫補(bǔ)肝腎，韭菜是補(bǔ)腎壯陽食物的典型代表，對這些知識(shí)還很陌生的你快來看看吧。
藥用價(jià)值
韭菜味甘、辛，性溫;有補(bǔ)腎助陽，溫中開胃，散淤血等功效;藥理研究發(fā)現(xiàn)其具有調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防和治療心血管疾病的作用。臨床上常用作治跌打損傷、噎膈、反胃、腸炎、吐血、鼻衄、胸痛、陽痿、早泄、遺精、多尿等癥。
韭菜作為藥用，最早見于梁陶弘景《名醫(yī)別錄》，謂其能“安五臟，除胃中熱”?！妒朝煴静荨氛f它能“利胸膈”?！侗静菔斑z》說它能“溫中，下氣，補(bǔ)虛，調(diào)和臟腑，令人能食，益陽，止瀉白膿，腹冷痛，并煮食之”。
現(xiàn)代研究證明，韭菜含有揮發(fā)油、硫化物、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B和C、纖維素、鈣、磷、鐵等，在腸內(nèi)有消毒、滅菌的功能。據(jù)分析，每500克韭菜中含蛋白質(zhì)10克，脂肪3克，碳水化合物20克，鈣280毫克，磷225毫克，鐵6.5毫克，維生素C95毫克，胡蘿卜素為17.5毫克。由于其含有較多的纖維素，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，對便秘患者有益處，對預(yù)防腸癌亦有重要作用。此外，它還含有揮發(fā)油和含硫化合物，具有促進(jìn)食欲、殺菌和調(diào)節(jié)血脂作用。因此，對血脂異常癥與冠狀動(dòng)脈硬化患者亦有好處。
夏季食用韭菜，可以起到消食導(dǎo)滯、除積健脾的作用。冬季服用可以溫腎壯陽，因此韭菜一直被認(rèn)為是補(bǔ)腎壯陽的最佳食物。韭菜水煎外洗可以治療神經(jīng)性皮炎;搗爛外敷治療蕁麻疹;搗爛取汁，每次服10-20毫升，治療便血、尿血、鼻血等出血癥。此外，韭菜籽具有補(bǔ)腎益肝壯陽、固攝下焦的作用。用韭菜籽研成粉末，每天早晚各服15克，以開水送服，對治療陽痿有效。
食療菜譜
◆ 韭菜炒核桃蝦仁
主料：韭菜500克，核桃肉100克，蝦仁20克，芝麻油、精鹽、味精各適量。
制法：
(1)韭菜洗凈，切成3厘米長的段備用。
(2)蝦仁用溫開水浸泡30分鐘后再洗凈備用。
(3)核桃去殼取肉洗干凈備用。
(4)先將鍋用旺火加熱，下植物油，燒至八成熱后入核桃肉、蝦仁，改用中火炒至熟后，再入韭菜翻炒片刻，加精鹽、味精調(diào)味后食用。
功效：補(bǔ)腎壯陽。
食法：每日1-2次。連用20-30天。
主治：腎陽虛，腰膝酸軟，頭暈?zāi)炕?，性功能低下，陽痿、早泄、精?指精子活動(dòng)能力差)不育、精子減少癥;女子月經(jīng)不調(diào)、宮寒不孕、白帶清稀。
◆ 韭菜炒羊肝
主料：韭菜150克，羊肝120克，植物油、姜絲、精鹽、黃酒各適量。
制法：
(1)取韭菜洗凈，切成3厘米長的段備用。
(2)羊肝洗凈切成薄片備用。
(3)將鍋用旺火加熱，下植物油，燒至八成熱后，先下姜絲爆香，再下羊肝片和黃酒炒勻再放韭菜和精鹽，急炒至熟。
功效：補(bǔ)腎壯陽，生精補(bǔ)血，養(yǎng)肝明目。
食法：可單食或用于佐餐，每日1-2次。連用20-30天。
主治：婦女平素體弱，經(jīng)少色淡，小腹空墜，腹背酸痛，月經(jīng)不調(diào)，宮寒不孕。
◆ 韭菜生姜牛奶羹
主料：韭菜500克，生姜30克，牛奶250毫升。
制法：
(1)取韭菜洗凈，切碎，生姜刮皮洗凈，然后將韭菜、生姜一同放入絞汁機(jī)中絞汁，取汁備用。
(2)將韭菜生姜汁放入鍋中加牛奶，小火煮開即可食用。
功效：溫中散寒，健脾養(yǎng)胃。
食法：每日早晚各1次，飯后1小時(shí)食用為佳。
主治：胃寒型慢性胃炎、十二指腸潰瘍，胃寒型慢性胃炎癥見胃脘冷痛，嘔吐清水，食后腹脹，食冷痛甚，食溫則痛緩，大便溏，口淡無味，舌質(zhì)淡白，苔白者。
[食用注意]韭菜熟食偏于溫補(bǔ)，生食偏于散淤。若熟食，不可加熱過久。陰虛有熱或患瘡瘍、目赤腫痛的病人不宜服食或慎食。
小編介紹的這幾款關(guān)于韭菜的食療妙方，有沒有讓你對韭菜之于補(bǔ)腎的功效有更多的了解呢?小編提示，養(yǎng)生要先養(yǎng)腎，而補(bǔ)腎又要找適合的食物，補(bǔ)腎壯陽的食物最有效的莫過于韭菜了。?
