黑芝麻饅頭對身體很有好處，黑芝麻是滋補強壯劑，能夠養(yǎng)發(fā)、生津、通乳、潤腸，適用于身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、頭暈耳鳴等癥。因芝麻含脂肪甚多，故能潤腸通便，對腸液減少引起的便秘，單獨應用即有效驗。
所以我們要經(jīng)常吃點黑芝麻，尤其家里有老人的，黑芝麻饅頭是很好的一種方法，補食黑芝麻。
黑芝麻饅頭原料：
面皮：中筋粉500g、水或牛奶260g、鹽一勺、糖60克、酵母5克、色拉油5克、黑芝麻25克
餡料：黑芝麻25克、細砂糖15克
黑芝麻饅頭做法：
1、不超過體溫的溫水先把酵母泡三分鐘，激活酵母活性。
2、面粉中放入糖、鹽、油、然后將酵母水和剩余的水量逐步慢慢倒入面分團里，邊倒邊用筷子攪，等所有面粉都沾到水，變成一塊一塊的時候，再上手和面，直至光滑。
3、和好的面，罩上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵，膨大2-3倍，用手指按壓不塌陷，不會縮即可。
4、利用發(fā)面的時間做芝麻餡，黑芝麻里放入糖拌勻即可。
5、面團取出來，放在案板上，搟成長45厘米，寬20厘米的長方形。
6、用一個刷子沾了水，均勻地刷一層水。
7、將內(nèi)餡均勻地鋪在面皮上，輕壓，盡量使其粘合在面皮上。
8、將面皮卷起來，變成一個圓柱狀后，分成8等分。。
9、蒸鍋里放涼水，將饅頭坯放在抹油或者鋪了屜布的蒸屜上蓋蓋餳20分鐘，大火水燒開后，轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘即可。
10、別著急揭蓋，放5分鐘后，再開蓋，拿出來現(xiàn)吃。
啰嗦一句：
在普通超市里一般少見在包裝上表明中筋、高筋、低筋粉的面粉，所以用富強粉就好了。
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