韓國大醬湯的做法

作者:小白  時(shí)間:2014-06-16 22:59:33  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

我們?cè)诳错n劇的時(shí)候,應(yīng)該都會(huì)看到他們喝大醬湯,這在韓國是很普通的料理,也是韓國的家庭必不可少的美食,大醬湯的營養(yǎng)也是很多的,它的脂肪含量是很低的,熱量低才是最受歡迎的,而且大醬湯不僅好喝,而且它的做法也是很復(fù)雜的,它的配料是很多的,今天我們就來看看韓國大醬湯的做法。

韓國大醬湯的做法

韓國大醬湯我們應(yīng)該都聽過,那么大家都喝過嗎,也許我們?cè)诳错n劇的時(shí)候應(yīng)該都會(huì)看到劇中人喝大醬湯的場景,大醬湯在韓國是特別流行的,下面我們就來給大家分享分享韓國大醬湯的做法。

韓式大醬湯有熱湯、涼湯兩種。涼湯是用大醬調(diào)成湯,再放入黃瓜絲、辣椒醬、蔥

做法一

食材準(zhǔn)備

大醬(一大勺),豬肉(一小塊兒),土豆(兩個(gè)),洋蔥(四分之一個(gè)),青辣椒(1個(gè)),豆腐(半塊兒),淘米水。

制作步驟

1.土豆切片或丁,大小約葡萄那么大,豬肉切丁,約黃豆大小,元蔥切絲,青辣椒切段,豆腐切塊兒;

2.放入土豆和豬肉,放入淘米水,大火燒開后轉(zhuǎn)中火,燒約15分鐘后轉(zhuǎn)小火,放入大醬和元蔥;

3.燒約10分鐘后,放入辣椒和豆腐,再燒5分鐘后,放些許味精或大喜大調(diào)味料,關(guān)火,大醬湯即成。[2]

注意事項(xiàng)

1.用淘米水增加湯的米香和濃度,過去朝鮮民族的老一輩都是這么做的;

2.醬不要太早放,不然會(huì)破壞醬原來的味道;

3.大醬一定要用朝鮮族賣的醬或者韓國食品超市的醬,這一點(diǎn)非常非常重要,醬湯最大的區(qū)別就在于這個(gè)醬。

做法二

食材準(zhǔn)備

黃豆醬4大匙(即傳統(tǒng)黃醬,是韓國基本調(diào)味醬料,利用黃豆發(fā)酵而成,就是我們的豆瓣醬吧),辣椒醬1大匙(韓式辣椒醬),蔥1/2根,紅辣椒1個(gè),青辣椒1個(gè),蒜泥1大匙,小魚干15克,水3杯,鹽適量。

制作步驟

1.角瓜、洋蔥、豆腐切成1.5厘米見方的塊,香菇用水泡開、去柄切成和洋蔥相同大小的塊(如果用的是干香菇,就先用水輕輕洗滌后再浸泡30分鐘,浸泡時(shí)間過長香菇的美味會(huì)變淡),蔥、紅辣椒、青辣椒切成0.5厘米的段;

2.小魚干下鍋干炒片刻,加適量水煮開,出鍋后用紗布過濾,即成清魚干湯,在清魚干湯里慢慢攪入黃豆醬,之后攪入辣椒醬煮開(一定要把煮出的浮沫撇干凈);

3.依次放入角瓜、洋蔥、豆腐、香菇 一并煮,最后加紅辣椒、青辣椒、蔥、蒜泥,加鹽根據(jù)個(gè)人口味調(diào)好咸淡,大醬湯即成。

注意事項(xiàng)

1、其實(shí)煮醬湯最關(guān)鍵的還是醬料有無味道,如果說感覺醬本身不夠味,可將黃豆醬4大匙,辣椒醬1/2大匙,香油2小匙,蜂蜜1/2大匙拌勻再入湯就能解決問題了。

2、醬湯定是用小火慢慢熬才能味道十足,也是個(gè)功夫活,所以開始時(shí)調(diào)味要淡些,熬到一定程度后再加鹽調(diào)味。

做法三

食材準(zhǔn)備

土豆一個(gè),洋蔥一個(gè),豆腐一塊,豆芽少許,西葫蘆一只,牛肉少許,小銀魚若干,小辣椒一只,韓國面豉醬一勺,辣醬一勺,鹽。

制作步驟

1.取韓國石鍋一只,加水燒開;2.土豆、豆腐、洋蔥切片,水開加土豆,洋蔥要關(guān)火時(shí)才下;

3.牛肉切片炒熟,把所有材料下到鍋里,加所需調(diào)料;

4.放鹽調(diào)味,下洋蔥,出鍋,大醬湯即成。

做法四

食材準(zhǔn)備

土豆,五花肉,豆芽,角瓜,圓蔥,豆腐,小白菜,青辣椒,都少許,朝鮮族醬,粗細(xì)辣椒面小許,味精,大喜大,黑胡椒面適量。

制作步驟

1.把水放到鍋里,不要放油,然后放進(jìn)醬,土豆,肉先煮;

2.再放粗細(xì)辣椒面,味精,大喜大,黑胡椒面,要適量放喲;

3.等到開鍋后把豆芽,角瓜,圓蔥,豆腐,小白菜,放進(jìn)去;

4.煮一會(huì)以后再把青椒放進(jìn)去,就OK了。

韓國大醬湯的做法。大家是不是都想學(xué)習(xí)呢,現(xiàn)在韓國料理在中國也已經(jīng)很流行了,也許我們平時(shí)去吃韓國料理的機(jī)會(huì)不是很多,對(duì)于韓國大醬湯大家都想嘗嘗是什么味道的吧,那么大家就來看看我們今天的介紹,一定會(huì)學(xué)習(xí)到這一美食的做法。

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