快節(jié)奏的生活讓我們愛(ài)上了米線、粉絲這些來(lái)自江南米香的食物，酸辣粉絲湯就是其中一例?？梢猿苑劢z還可以喝湯，既填飽了肚子還可以喝點(diǎn)酸辣口味的湯來(lái)填補(bǔ)味蕾的空白。一年四季都是吃酸辣粉絲湯的好時(shí)候，因?yàn)闇偸亲萄a(bǔ)專家，并且?guī)椭?，促進(jìn)食欲。
制作酸辣粉絲湯最重要的就是將湯調(diào)好，口味一定要重，如果只和雞湯的清單口味一樣那也就不好吃了。想要湯味濃郁就要多下辣椒粉和水淀粉，這樣湯水看起來(lái)才夠味，讓我們看看具體做法。
酸辣粉絲湯需準(zhǔn)備的材料及做法步驟
1.先準(zhǔn)備：雞湯(沒(méi)有雞湯，清湯也行)，煮好的雞肉撕成細(xì)絲(手撕的比切的好吃入味)，木耳和黃花菜用溫水泡好，生姜切絲，粉絲，香菜末，水淀粉。調(diào)味料有：鹽，醋，雞精，胡椒粉，辣椒粉(磨的特別細(xì)的那種)。
2.先把湯燒開(kāi)后，放入姜絲，稍微過(guò)半分鐘后，放入泡好的木耳、黃花菜，黃花菜不好熟，稍煮一下后再放入雞絲和粉絲，這些東西都很好熟，等快熟的時(shí)候放入鹽、雞精、醋、胡椒粉、辣椒粉，攪勻之后再倒入水淀粉，這樣出來(lái)的湯比較濃。最后放入香菜末，熄火，停十秒鐘左右，即可出鍋。 一般的酸辣湯都不放辣椒粉，而是只用胡椒粉，不過(guò)這道酸辣湯講究的就是酸辣，不放辣椒粉的話，不但顏色不好看，而且味道也太淡，失去酸辣湯的意義。
酸辣粉絲湯做法非常簡(jiǎn)單，可以根據(jù)個(gè)人口感將不同的菜放入湯中。比如，鴨血、豆腐、蓮藕、白菜等等，這些都是對(duì)身體有益處的蔬菜，在烹飪時(shí)可以換換食材，補(bǔ)充人體所需的不同營(yíng)養(yǎng)，今天教您的這道酸辣粉絲湯相對(duì)煮的軟爛點(diǎn)，口味淡點(diǎn)則更適合老人小孩吃，趕快試試不出家門盡享美食佳肴的感覺(jué)吧。
