蕎麥包子，就是一種用蕎麥面制作而成的包子。在制作蕎麥包子的時(shí)候，可以根據(jù)自己的喜加入不同的食材。這樣制作出來的蕎麥包子，能夠更加符合自己的口味。另外需要知道的是，蕎麥包子的營養(yǎng)價(jià)值還是很高的。下面，就為大家介紹一下蕎麥包子的做法以及營養(yǎng)價(jià)值！
一、蕎麥包子的做法
1、把切塊的豬肉、蔥段、姜片、五香粉、料酒、味極鮮、鹽放入攪拌機(jī)攪碎。沒有攪拌機(jī)就自己切切切剁剁剁就好啦。
2、把干粉條提前泡軟切碎，加入肉餡里，再把花椒和半碗水煮沸晾涼，過濾去掉花椒，花椒水倒入肉餡，順著一個(gè)方向攪拌至上勁。盡量多攪拌一會(huì)兒，這樣做出來的包子餡鮮美多汁。然后加入食用油拌勻。
3、把所有面團(tuán)材料混合在一起，揉成光滑的面團(tuán)，放溫暖的地方發(fā)酵至二倍大。我懶，直接用東菱面包機(jī)和面。
4、把發(fā)酵好的面團(tuán)揉圓排氣，搓成長條。如果搓的時(shí)候回縮，就蓋保鮮膜醒一會(huì)兒。
5、切成大小相近的小劑子。最好大小相近，這樣包好的包子也大小相近。
6、把小劑子按扁搟圓，包入餡料，捏緊收口。
7、包好的包子放入蒸鍋，天氣冷，蒸鍋的水溫最好稍微燙手，然后放入包子醒15分鐘再開火蒸。具體蒸制時(shí)間根據(jù)包子大小自己調(diào)整。
8、鮮美多汁超美味。
二、蕎麥的營養(yǎng)價(jià)值
蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍。所以蕎麥具有很好的營養(yǎng)保健作用。蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時(shí)還含有煙酸和蘆?。ㄊ|香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用。它含有的煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)解毒能力，還具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用。蕎麥含有豐富的鎂，能促進(jìn)人體纖維蛋白溶解，使血管擴(kuò)張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。
三、蕎麥的功效
蕎麥含有豐富的膳食纖維，其含量是一般精制大米的10倍；蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般谷物豐富。
蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱。另外這些成分還具有降低血糖的功效。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蕎麥性味甘平，有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的功效。
