開(kāi)心果是生活中常見(jiàn)的一種堅(jiān)果，吃起來(lái)不僅好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的，經(jīng)常食用開(kāi)心果還具有通腸潤(rùn)便的作用，對(duì)身體健康的好處也是很多的，大家平時(shí)吃開(kāi)心果基本上都是買(mǎi)炒好的吃，很少有人自己炒制的，其實(shí)開(kāi)心果自己炒著吃也是很簡(jiǎn)單的，外面買(mǎi)的炒好的開(kāi)心果通常都是添加了很多的添加劑，吃多了對(duì)身體不好。
開(kāi)心果怎么炒制?
在鍋里倒入適量食用鹽，炒熱，放入要炒的開(kāi)心果，用鹽當(dāng)介質(zhì)，炒得開(kāi)心果受熱均勻，炒好后用漏勺分離開(kāi)心果和鹽即可。
開(kāi)心果的功效與作用
性溫，味辛、澀;溫腎暖脾，補(bǔ)益虛損，調(diào)中順氣，能治療神經(jīng)衰弱、浮腫、貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、慢性瀉痢等癥。
1、祛壓降脂：開(kāi)心果富含精氨酸，它不僅可以緩解動(dòng)脈硬化的發(fā)生，有助于降低血脂，還能降低心臟病發(fā)作危險(xiǎn)，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應(yīng)等。
2、明目：開(kāi)心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質(zhì)，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對(duì)保護(hù)視網(wǎng)膜也很有好處。
3、減肥：開(kāi)心果每天吃上28克開(kāi)心果，大概是49顆左右，不僅不用擔(dān)心發(fā)胖，還有助于控制體重。這是因?yàn)槌燥柕母杏X(jué)通常需要20分鐘，吃開(kāi)心果可以通過(guò)剝殼延長(zhǎng)食用時(shí)間，讓人產(chǎn)生飽腹感和滿(mǎn)足感，從而幫助減少食量和控制體重。
4、抗衰老：開(kāi)心果營(yíng)養(yǎng)豐富，其種仁含蛋白質(zhì)約20%，含糖15%～18%，還可以榨油。果仁還含有維生素E，有抗衰老的作用，能增強(qiáng)體質(zhì)。
5、潤(rùn)腸通便：開(kāi)心果由于開(kāi)心果中含有豐富的油脂，因此有潤(rùn)腸通便的作用，有助于機(jī)體排毒。
開(kāi)心果為什么會(huì)叫開(kāi)心果
在吃開(kāi)心果的時(shí)候，很多人心中都會(huì)有一個(gè)疑問(wèn)：開(kāi)心果為什么會(huì)叫開(kāi)心果?
首先是開(kāi)心果來(lái)之不易。要知道開(kāi)心果樹(shù)是一種隔年才會(huì)生長(zhǎng)果實(shí)的食物，也就是說(shuō)今年我們能吃到開(kāi)心果了，第二年就不一定有了，要到第三年才可能會(huì)有。這對(duì)于喜歡吃開(kāi)心果的朋友們來(lái)說(shuō)無(wú)疑是一種甜蜜的折磨，在吃到它的時(shí)候，是不是就很開(kāi)心了?
其次，在特殊的日子里吃到開(kāi)心果，是一件特別令人開(kāi)心的事兒。因?yàn)殚_(kāi)心果的寓意就是讓人們吃了之后每天都能開(kāi)心快樂(lè)。因此很多時(shí)候，我們?cè)诜窒黹_(kāi)心果的時(shí)候，就是一種開(kāi)心和幸福的傳遞。
最后，也是最重要的一點(diǎn)，開(kāi)心果不僅口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富，還有疏肝解郁的功效。通俗來(lái)說(shuō)，吃了開(kāi)心果，確實(shí)有讓人開(kāi)心的作用。
