豇豆是很常見的蔬菜，營養(yǎng)價(jià)值是很高的，豇豆中含有很多的蛋白質(zhì)，而且人體食用之后是很容易被消化吸收的，對人身體健康也是有好處的，豇豆中的各種微量元素的含量也是很高的，在平時(shí)豇豆的吃法也是很多的，可以直接炒著吃，還可以做成餃子餡吃，下面介紹虹豆餃子做法大全。
虹豆餃子做法
1.準(zhǔn)備好所有食材。
2.虹豆要在篦子上蒸五分鐘。
3.雞蛋放鹽攪勻，在炒鍋內(nèi)炒散盛入碗內(nèi)，用勺摁碎。
4.虹豆切碎放入雞蛋碎。
5.加鹽，五香粉，生抽，香油拌勻。
6.買來現(xiàn)成的餃子皮包好所有的餃子
7.餃子煮好后，可以根據(jù)自己的喜好調(diào)一點(diǎn)蘸料蘸著吃。
豇豆的功效與作用
1、促進(jìn)胃腸蠕動
維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。
2、提高機(jī)體免疫力
豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。
3、健脾補(bǔ)腎
腎臟的功能衰弱,會使代謝作用出現(xiàn)紊亂,蛋白質(zhì)的代謝廢物和尿素、尿酸等不排出體外，引起尿毒癥等病癥。豇豆各種營養(yǎng)成分的綜合作用,有健脾補(bǔ)腎的功能,常吃可達(dá)到保護(hù)腎臟之功效。
4、防治糖尿病
糖尿病已成為中老人常見的疾病,主要是由于胰島素分泌不足或失調(diào),不能降低血糖,引致糖尿病,從而有多尿和口渴等情況出現(xiàn)。豇豆對于糖尿病、口渴和多尿等癥皆有療效。
5、治毒蛇咬傷
生豇豆適量搗爛敷傷口可以治毒蛇咬傷。
豇豆的營養(yǎng)價(jià)值
1、維生素B1
豇豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酯酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。
2、維生素C
豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。
3、磷脂
豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
4、食物纖維
豇豆的食物纖維和維生素有幫助消化和增進(jìn)食欲的作用。如果感到腹脹、消化不良等,常吃豇豆也有功效。
