薺菜是一種營養(yǎng)價值高的野菜，薺菜可以明目，增強抵抗力，補鈣，補蛋白質，還可以止血等功效，薺菜的吃法有很多，薺菜可以做餃子餡吃，也可以做湯喝，還可以炒吃跟涼拌吃，吃薺菜也要注意一些事項，薺菜是不能和一些食物同吃的，薺菜不能與什么同食？接下來我們來看看吧。
一.薺菜不能與什么同食？
1、豆腐是不能與薺菜一起吃，因為薺菜中的維生素與蛋白質含量是非常高的，所以食用之后，會給身體健康帶來很大的好處。但是由于薺菜中的草酸與豆腐一起吃的話，就會產生不溶性草酸鈣，這種物質很難被人體吸收，那么我們所食用的食物的營養(yǎng)就無法被人體吸收了，不溶性草酸鈣還會影響到血液的循環(huán)。
2、薺菜是不能和豬肝一起吃，因為薺菜中含有大量的草酸、蘋果酸、酒石酸等等的植物酸，這種物質會阻止人體吸收不鐵元素的吸收。豬肝中的鐵元素十分豐富，而鐵元素一旦遇上植物酸就很難被人體所吸收。所以在食用薺菜的時候，我們最好將薺菜進行焯水，那么食物的營養(yǎng)元素就能被人體很好的吸收了。
二.薺菜吃法
1、薺菜吃法亦多樣,葷素烹調皆點綴餐桌。如清炒、煮湯、涼拌、包餃子、作春餅及豆腐丸子等,都使人感到清香可口,風味獨特。最好不要加蒜、姜、料酒來調味,以免破壞薺菜本身的清香味。
2、洗凈、切好后再放入冷凍室攤開凍結,凍硬之后,再用保鮮袋包裹保存,這樣可以在冷凍室里存放將近一年的時間。薺菜要摘好去掉黃葉老根,洗干凈后,用開水焯一下,待顏色變得碧綠后撈出,瀝干水分,按每頓的食量分成小包,放入冷凍室。隨吃隨取。
3、與薺菜能同吃的最佳搭配食物:薺菜+雞蛋緩解眩暈頭痛。薺菜+豆腐清熱降壓。
三.薺菜的保存
想要長期保存薺菜的話，那么就需要掌握技巧，將薺菜的雜質去除掉，隨后將它放入清水中好好的清洗，再將它切開，隨后將它瀝干，放入陰涼通風處，等水分瀝干了，就將之放入保鮮袋中，直接放入冷凍室中，可長期保存，這樣的保存方法，保質期可長達一年。
