日常生活中，我們一般遲到的主食有米飯，饅頭，面條，特別是在冬天的早上吃一碗熱乎乎的面條會(huì)感覺(jué)到渾身溫暖，而且面條的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，在做面條的時(shí)候還可以根據(jù)自己的口味給自己做自己喜歡吃的鹵子，不同的鹵子做出來(lái)的面條口味也是不一樣的，那么怎么能夠能夠煮出好吃的雞蛋面條呢?
面條最容易吸附味道，如果用高湯煮面味道更鮮美有營(yíng)養(yǎng)。提前將高湯燉好，煮面的時(shí)候直接用高湯煮。雞湯、排骨湯、大骨頭、牛肉湯都是非常不錯(cuò)的選擇。
煮面條的時(shí)候加入一些自己喜歡的蔬菜，不僅能夠均衡營(yíng)養(yǎng)，而且給面條提味增色。在面條快熟的時(shí)候加入洗好的青菜、紫菜、蝦皮、雞蛋等眾多食物。
煮面條的時(shí)候還可以提前放點(diǎn)鹽，面的口感更勁道。有時(shí)候買的面條有堿味，放點(diǎn)醋也可以去除堿味。還有就是不要用開(kāi)水煮面。
調(diào)好了調(diào)料先把面湯舀到調(diào)料碗中，讓湯把調(diào)料融化，把蔥花湯熟，再把面條挑起來(lái)。調(diào)料是可以根據(jù)自己口味來(lái)調(diào)的，所以量的多少要自己把握，這樣兒才能做出自己喜歡的面條。
沸水才下面
很多人煮面時(shí)，都等水完全沸騰后才下鍋開(kāi)始煮。其實(shí)這樣容易導(dǎo)致面條受熱不均勻，面條表面容易糊化而粘連，煮出的面一點(diǎn)都不筋道。
正確做法：
最好是在鍋底里有小氣泡往上冒時(shí)下面，然后攪動(dòng)幾下，蓋好蓋。等鍋內(nèi)水開(kāi)了再適量添些涼水，等水沸了即熟。
