黃豆醬蒸排骨這種食物的做法是比較簡(jiǎn)單，只要我們準(zhǔn)備好黃豆醬、排骨，然后將排骨切段之后，在排骨上面拌上黃豆醬跟食鹽、生粉以及料酒等，然后將拌好的排骨放進(jìn)鍋里面進(jìn)行清蒸，一般蒸的時(shí)間是15分鐘左右，而且關(guān)火之后在撒上切好的蔥花就可以出鍋食用的，大家可以來(lái)嘗試一下。
黃豆醬的吃法(做法)大全
1、黃豆醬蒸排骨
1.1、材料:黃豆醬,排骨,酒,糖,鹽,生粉,蔥花;
1.2、排骨洗凈用毛巾包好擠干水分,用酒、糖、鹽(因放黃豆醬的緣故,鹽的分量要比平時(shí)要少一些)、生粉和排骨拌勻。
1.3、再放適量的黃豆醬拌勻后腌十五分鐘左右,在面上撒上切好的蒜粒,淋上少許的生油后放鍋里大火蒸十分鐘左右,取出在上面灑上蔥花便成。
2、黃豆醬煮鱭魚(yú)
2.1、材料:鱭魚(yú)一條、黃豆醬一湯匙、糖少許、味精少許。
2.2、將鱭魚(yú)用少許鹽腌半小時(shí)以上。
2.3、用鍋煎一下鱭魚(yú)后,放入黃豆醬一湯匙,加點(diǎn)水、糖、味精。
2.4、待水差不多收干就可以了。
3、黃豆醬香涼拌面
3.1、材料:生面條250克,黃豆醬2湯匙,豬后腿肉50克,黃瓜1/2根,胡蘿卜1/2根,生姜1片,大蒜1瓣,小蔥1根,老抽1/2湯匙,自制花椒水1勺。
3.2、準(zhǔn)備生面條250克,可以是自制的手搟面,也可以是買來(lái)的面條;
3.3、鍋內(nèi)放足量冷水,大火燒開(kāi),放入面條;
3.4、入鍋的面條用筷子立即劃散,煮制2分鐘左右至面條熟;
3.5、煮熟的面條撈出,立即過(guò)涼;
3.6、鍋內(nèi)放入少量食用油燒熱,生姜、大蒜和小蔥分別切末,放入油鍋煸香;
3.7、豬后腿肉的肥膘和瘦肉部分分開(kāi),分別切成小丁;
3.8、豬肥膘丁放入鍋中,煸至肥膘丁縮小表面金黃;
3.9、放入豬瘦肉丁,用鏟子翻炒至肉丁變色;
3.10、鍋內(nèi)加入1/2湯匙老抽,使肉丁上色;
3.11、加入1勺自制花椒水,小火咕嘟1分鐘,至肉丁熟;
3.12、過(guò)涼的面條放在盆內(nèi),放入炒好的豬肉丁;
3.13、放入2湯匙黃豆醬;
3.14、用筷子攪拌均勻,使每一根面條都均勻的被醬汁包裹;
3.15、黃瓜洗凈切細(xì)絲;
3.16、胡蘿卜洗凈去皮切細(xì)絲;
3.17、黃瓜絲和胡蘿卜絲放入面條中,用筷子攪拌均勻即可。
