油酥豆沙餅是一種很多人都喜歡吃的食物，也是一種比較具有北方特色的面食。當(dāng)然，油酥豆沙餅的制作方法還是有很多種的，不同的做法，制作出來的油酥豆沙餅也都是有著不同的風(fēng)味與特色的。下面，就為大家介紹一下油酥豆沙餅的三種做法，供想做這道美食的人參考！
一、油酥豆沙餅的做法一
將面粉用溫水和成面團(tuán)，面團(tuán)要慢慢加水和，不能一下子加太多水。
面團(tuán)和好之后靜置在一邊30分鐘以上。這也稱為醒面。
在融化的豬油里加入面粉，和成油酥。油酥就是豬油和成的面團(tuán)，是為了之后的餅皮可以分層。油酥做好后放在一邊備用。
醒好的一塊面團(tuán)揪成一個個小小面團(tuán)，做成圖中那么大的餅只需要直徑跟1元硬幣差不多大的面團(tuán)，因為后面還要包油酥和餡料。
把小面團(tuán)包上油酥，不要漏出來，碾成長條的面皮，再從短的那邊像卷煙一樣卷起來。卷起一條，將中間壓一下，將左邊折向中間，再折向右邊。（也就是左邊向右邊折了兩下） 這折的過程其實就是為了增加面皮的層次，折這么多下就會有好幾層。
將包了油酥的面團(tuán)放一會兒，然后分別將它們碾成餅皮。如果你是批量作業(yè)，折好了最后一個包了油酥的面團(tuán)就可以開始碾第一個面團(tuán)了。
用餅皮包好豆沙，包成好像一個包子狀，封好口，然后慢慢把球狀碾成較薄的餅狀，以千萬別碾破為限度。
在豆沙餅兩面稍微沾點(diǎn)水，再沾上白芝麻。
這樣豆沙餅就做好了，在不沾鍋中放點(diǎn)油，中小火兩面煎得金黃，豆沙餅就可以出爐了！
二、油酥豆沙餅的做法二
酵母放入30度的溫水中，攪拌勻，倒入面粉中并適當(dāng)?shù)谷脒m量的水，和成面團(tuán)餳發(fā)2個小時。
開始制作油酥。碗中加入五勺面粉，鍋中放入食用油加熱，油熱后倒入裝面粉的碗里調(diào)成糊。
發(fā)酵好的面團(tuán)在案板上揉一揉排氣，搟成圓片，厚度6mm左右。并均勻鋪上制作好的油酥。
從面團(tuán)的一端卷起。
揪成做餡餅劑子大小差不多的劑子，兩端捏緊。
兩側(cè)收口對折朝下按扁。
將小劑子搟圓，放入豆沙餡，包好。平底鍋中熱鍋涼油，將包好小餅在鍋中按扁，小火，烙至兩面金黃，出鍋。
三、油酥豆沙餅的做法三
1.酵母放入30度的溫水中攪拌勻，倒入面粉中并適當(dāng)?shù)谷脒m量的水，和成面團(tuán)餳發(fā)2個小時。
2.開始制作油酥：碗中加入五勺面粉，鍋中放入食用油加熱，油熱后倒入裝面粉的碗里調(diào)成糊。
3.發(fā)酵好的面團(tuán)在案板上揉一揉排氣，搟成圓片，厚度6mm左右，并均勻鋪上制作好的油酥。
4.從面團(tuán)的一端卷起。
5.揪成做餡餅劑子大小差不多的劑子，兩端捏緊。
6.兩側(cè)收口對折朝下按扁。
7.將小劑子搟圓，放入豆沙餡包好。
8.平底鍋中熱鍋涼油，將包好小餅在鍋中按扁，小火烙至兩面金黃出鍋。
9.盛盤享用。
