在北方地區(qū)干豆腐和白菜是非常常見(jiàn)的食物，而且北方地區(qū)的人們都喜歡將兩種食物搭配在一起，做成各種各樣的美食。豆腐干里面含有的蛋白質(zhì)很高，而白菜中含有各種各樣的維生素，這兩種食品都是高營(yíng)養(yǎng)的可以補(bǔ)充人體所需的養(yǎng)料，但是干豆腐炒白菜片是很有講究的，下面就給大家具體說(shuō)明一下做法。
白菜炒干豆腐在東北是道很平常的家常菜。喜歡這樣搭配著做菜，是因?yàn)樗鼈儬I(yíng)養(yǎng)可以互補(bǔ)。還有制作的簡(jiǎn)單。大白菜稍微翻炒就可以吃，干豆腐本身也是熟的。適合做兒童餐中午或者晚飯的素菜搭配的一款菜譜。
一、做法一：
大白菜斜刀切成片。
放入清水中浸泡10分鐘，洗凈，撈出控干水份。
干豆腐切成菱形塊。
蔥、姜、蒜切成如下形狀。
切少許五花肉。
起鍋，燒熱，放油。油熱后蔥、姜、蒜爆鍋。炒出香味。
放少許五香粉，烹入少許生抽。
放白菜片，翻炒均勻，大火，將白菜片炒倒。
加干豆腐。繼續(xù)炒。
加鹽，少許耗油，少許糖，適量雞粉。大火繼續(xù)炒。
準(zhǔn)備半碗水淀粉，用土豆粉即可。
淋入水淀粉。
繼續(xù)炒至半熟，收汁，出鍋，裝盤(pán)。
注意事項(xiàng)：
一定要在爆鍋時(shí)烹入生抽、五香粉，這是好吃的關(guān)鍵。火要小些，不然會(huì)糊。
白菜片一定要炒軟，炒倒再放干豆腐。
收汁要濃稠，這樣才入味。
二、做法二
準(zhǔn)備食材。
將白菜和干豆腐用水焯一下。
焯好后用水過(guò)涼，控干水分。
熱鍋放油，放入豬肉和蒜末爆香。
翻炒至變色。
放入焯好的白菜和干豆腐。
放入醬油。
翻炒一會(huì)加入少許鹽炒勻即可。
三、做法三：
新鮮大白菜洗凈
片著切白菜幫子這樣熟的更快些吃著纖維也短些
干豆腐切成菱形片剛好與白菜片搭配
油熱用大蒜片或者蔥爆鍋
下干豆腐翻炒
白菜水份大后下鍋翻炒變色加入食鹽出鍋
