羊肉是一種非常溫補(bǔ)的食物，而且羊肉的味道也是非常不錯(cuò)的。不過(guò)，不同地區(qū)的羊肉味道上也會(huì)有所區(qū)別，比如南方的羊肉膻味不是很大，而內(nèi)蒙地區(qū)的羊肉膻味是比較大的，如果不是當(dāng)?shù)氐呐笥?，可能都無(wú)法忍受。其實(shí)羊肉的做法是非常多的，比如一整塊羊腿，也可以直接燉著吃。那么，清燉羊腿的做法是什么?
白蘿卜燉羊肉的家常做法
方法一：白蘿卜燉羊肉湯
食材：羊肉500克，白蘿卜適量，鹽適量，白胡椒粉適量，生姜適量，大蔥適量，八角適量，香菜適量
做法：
1、羊肉放水里浸泡掉血水切塊，并清洗干凈。白蘿卜去皮切塊，姜切片，蔥切斷備用。
2、將羊肉放入砂鍋中，鍋中放入清水，羊肉涼水下鍋，待水燒開(kāi)，焯水，待血沫膻味除凈，撇去浮沫，撈出。
3、撈出的羊肉溫水沖洗干凈，瀝水備用。
4、洗凈的鍋中重新加水，放入焯凈的羊肉塊，以及大蔥、八角。
5、大火燒開(kāi)改中小火蓋蓋煨1小時(shí)。
6、放入白蘿卜塊。改中火煮30分鐘。燉到白蘿卜變軟透明。
7、關(guān)火，放入適量的鹽。以及適量的白胡椒粉，去膻。
8、最后可根據(jù)個(gè)人喜好，放入適量蔥花、香菜點(diǎn)綴下，即可出鍋。
方法二：高壓鍋白蘿卜燉羊肉
1、羊肉用冷水泡半個(gè)小時(shí)，去血水。
2、鍋里加水焯羊肉。
3、鍋里放油炒香姜蒜下羊肉下去炒。
4、加料酒老抽炒香，加大料 桂皮，草果。
5、把羊肉和蘿卜放近電壓力鍋，加水加鹽壓大概40分鐘。
6、壓好的出鍋時(shí)，根據(jù)個(gè)人喜好在碗里放上香菜。
